干了这碗参鸡汤,和西雅图的夏天和解
之前和大家介绍过【Bon】(본)
Redmond H-Mart旁边今年2月新开的韩料
雪浓汤、辣排骨、白切牛肉都很绝(回顾)
偶尔还有韩流star光顾~
听说暑假它家上了不少新菜
其中有一道热腾腾的「参鸡汤」
一开始我和我的小伙伴都表示不太理解~
直到打开手机,对比了下最近西雅图
和哈尔滨的气温,忽然就懂了(bushi)
#01삼계탕 参鸡汤
村上春树说,参鸡汤是韩国最棒的美味佳肴~著名吃货苏轼也曾经作诗:五日一见五花肉,十日一见黄鸡粥。
4至5个月大的嫩鸡,内馅填入蒜头、人参、黄芪、大枣和薏仁糯米,经过长时间的炖煮,直至食材完全入味,鸡肉酥烂脱骨。
汤头浓稠,几乎可以看到胶质,鸡肉鲜嫩有味道,糯米也带着淡淡的参味。
听老板说,他们开始卖参鸡汤,并不是因为西雅图冷,而是韩国人到了三伏天,一定要来一碗参鸡汤,在当地有”以热治热”的传统。
这其中的原理,大概是夏天出汗较多,人非常容易脱水或者感到疲乏,参鸡汤既补气补水,同时口味清淡,不会对本就不振的肠胃或者说食欲带来更多负担。
#02보쌈 菜包肉
菜包肉,一定是肉食动物最爱的韩餐料理没错了。
Bon家的厚切五花肉片软糯可口,皮的部分则胶质十足,几乎有皮冻的质感,大口吃非常爽。
配料也相当丰盛,我最喜欢的吃法:一层生菜一层白菜,放一片肉,然后来一点酸萝卜和辣虾酱。
不用包得太正式,稍微折一下送进嘴里,多重口感滋味在齿间迸发,肉香夹杂着腌菜的酸辣,回味又有菜叶的清甜。嫩、脆、多汁,这一口,千金不换😍~
SOJU 菜包肉的完美拍档
这次我们试了试Soju Sampler,喝到了几款很有意思的水果烧酒。
Ps,每天12PM - 5PM,酒类饮料30% OFF。
总体来说,韩国烧酒是一种低度数白酒,口感清新,入口不辣,后味还有些甘甜。
而且它非常适合混搭,新鲜的果汁和清澈的烧酒完美的融合在一起,多了份水果清新香甜的味道,少了些许烧酒忧郁的气质。
个人觉得养乐多和桃子味的还蛮好喝的。
除此以外,这几年很流行的High Ball(一种鸡尾酒),也有烧酒版本。原味烧酒+柠檬气泡水的不出错组合,很适合午后小酌一杯清新一下。
酒精类的饮料,和他们家的韩式炸整鸡(Tongdalg 통닭),也很搭哦~
#03냉면 韩式冷面
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新菜单里另一个很期待的就是冷面!虾图好吃的韩式冷面,真的不多。。。
去了Bon的后厨才知道,地道的韩国冷面,冷汤是用专门的冰沙机做的!!
这样吃起来汤头细腻,高汤的鲜味保留得很好,爽口的同时也不会有吃到大块冰渣的挫败感,不错不错。
冷面的口感也很突出,面条较长且细,在冷汤里泡再久,吃起来都有一种特别的“嚼劲”。
喜欢辣的认准B16,吃原汤的B15。
写在最后...
最后提醒下小伙伴们,每天下午(12-5)Happy Hour,酒类饮料7折,还有工作日午餐凭badge有9折~
🏠 店名 | BON 본 Korean Cuisine
📍 地址 | 7589 170th Ave NE
Suite 120, Redmond, WA 98052
⏱ 营业时间 | 周一 - 周日
10:30 AM – 09:30 PM
☎ 电话 | (425) 864-4881
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