多伦多女子投诉小费泛滥，餐馆要求政府介入！专家：市场即将要改革

多伦多当地一名女子蒂根·巴蒂斯塔（ Teagan Batista ）说，她以前被要求支付 12% 到 15% 的小费，但现在餐馆和其他企业都要求支付 18% 或 20% 的小费。

在当今加拿大经济环境下，小费不但越来越高，而且越来越泛滥，专家预测市场改革变化即将到来，而餐馆表示需要政府干预才行。

随着生活成本的上升，巴蒂斯塔说，她理解企业获得更多小费的压力，但这也给本来已经有压力的顾客带来了更大的压力。

“餐饮业很难做，而且……现在并不是每个人都能赚到很多钱。所以我理解，”她说。

“但当我感觉我刚刚花了这么多钱，现在还得为你的工作付额外的钱时，我也有点不爽。”

在高通胀的今天，很多多伦多当地人有能力给小费，这凸显了他们享受夏天的能力。

行业利益相关者表示需要政府干预，但一位专家表示，在政客介入之前，市场可能会被迫改革来适应。

“小费文化已经成为一种常态，无论服务水平如何，”多伦多城市大学 (TMU) 酒店与旅游研究所史密斯教授（Wayne Smith ）说道。

“我可以预见，在未来，小费将分为服务和非服务两个部分，”他说道。

史密斯说，美国的商店开始将用餐区分成两个区域，非服务区的人只接受最低限度的服务，以换取更便宜的账单。

由于平板电脑和机器人等技术，餐馆现在可以接受人们的订单并可以取代一些服务员，他说市场适应我们所熟知的小费改革模式只是时间问题。

“那时，控制权就会重新回到顾客手中，”他说。

政府如何改变小费文化呢？

安大略省最大的餐饮协会表示，当前的小费制度是北美文化的一个方面，很难摆脱，即使对于想要尝试取消小费的企业也是如此。

协会主席托尼·埃伦尼斯（Tony Elenis）表示，他们鼓励其成员尽可能采用不给小费的模式，这通常涉及提高价格以支付工资和福利，但这通常在经济上不可行，那些尝试取消的企业经常会改回小费制度。

“没有太多人愿意冒这个险，”他说。“这就是问题所在。”

埃伦尼斯还表示，由于餐饮酒店行业以外的行业已经开始采用小费模式，这导致消费者疲劳。

“这对餐厅员工不公平，”他说。

埃莱尼斯表示，在招聘潜在员工时，在最低工资基础上提供小费的企业更具竞争力。

埃莱尼斯表示，如果政府希望帮助创造公平的竞争环境，可以撤销 2022 年的举措，该举措使酒类服务员有资格享受最低工资，这将有助于消除赚小费的服务员和不赚小费的支持人员之间的紧张关系。

但一位改用无小费计划的餐馆老板表示，这是错误的方向。

Barque Smokehouse餐馆老板大卫·内斯坦（David Neinstein）说，两年前他提高了餐厅的价格，以取消小费，确保员工获得稳定和公平的收入。

“从雇主的角度来看，小费是一种补贴工资补偿的方式，这不公平，”他说。

虽然这并不容易，特别是在 COVID-19 大流行和高通胀的情况下，但他说他的顾客支持他的做法。

“当我们递上信用卡刷卡机终端，上面却没有提示小费时……我们看到顾客脸上明显的宽慰，真是令人惊讶。”

但为了确保公平，他说政府应该将最低工资提高到每小时 20 加元以上。

安大略省劳工移民发展厅没有回答有关酒类服务员单独工资等级的具体问题，但一位发言人通过电子邮件表示，该部们“将继续采取大胆措施支持工人，并为每天努力应对生活成本上升的安大略人降低成本。”

“我希望每个人都这样做，”内斯坦说。“但我认为，如果没有政府的支持，小企业承担这么大的风险是不现实的。”

多伦多城市大学TMU 的史密斯教授说，在小费文化改革之前，人们将不得不选择适合自己的方式。

对于 TMU 学生 Nakeiro Ayudo 来说，这意味着她会尽力在可能的情况下给小费，但也可以接受不给小费的选择，即使她对另一边的工人表示同情。

“我觉得我们其他人没有责任去填补这个空白，”她说。

“在很多情况下，我的财务收入状况与我给小费的人相同。”

文章来源：https://www.cbc.ca/news/canada/toronto/tipping-culture-toronto-1.7253523

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