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多伦多网红餐馆关门!开业就“不收小费”!华人老板发长文:压力太大

多伦多网红餐馆关门!开业就“不收小费”!华人老板发长文:压力太大

7月前

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多伦多一家开业仅一年多的餐厅突然宣布马上要永久关闭


这家店从去年开业以来就很出名,因为自豪地“不收小费”。该店老板是一名华人,他在社交媒体发布了一份长篇通知,解释关店的原因。


这家名为“Then & Now”的小餐馆开在多伦多西区Parkdale社区(1316 Queen West),供应高级亚洲欧式融合菜肴。


去年 2 月开业,这家店的开业让很多人刮目相看,不仅因为其亚洲融合菜式很有创意,与众不同,而且因为老板王先先生(音译:Eric Wang)从开店起就很自豪地宣布餐馆不收小费。


然而不幸的是,餐厅老板刚刚在 Instagram 上正式宣布“Then & Now”将于本月底将永久关闭。



他的这篇长文中写道:


“这是一封很长的信。作为一个从 16 岁就进入这个行业的人,我从洗碗工开始,不断努力向上追求下一个高度,这是迄今为止我做过的最可怕的事情,而且充满不确定因素。


我希望每个人都知道,我关店的决定与我们的食品和服务质量无关,也与我们的不收小费/生活工资政策无关。我选择关门纯粹是因为我接受了这样一个事实:没有人(无论他们认为自己有多伟大)可以在没有任何帮助的情况下凭自己的力量长期成功经营一家餐厅


自去年夏天以来,我一直是餐馆里唯一兼顾所有角色的关键人物(主厨、店经理、老板、淡季时的独自一人当厨师、营销、会计等……),这给我带来了巨大的精神负担和压力,身体和精神都吃不消了。我现在才意识到这种情况不能再继续下去了。



我对他人缺乏信任,导致我没雇用其他人来帮助我进行管理,这最终导致了关店。这是一颗难以下咽的药丸,但却是我继续生活必需经历的。


对于曾经和我一起工作过的人,无论时间长短,我都发自内心地感谢你们。如果没有你,我可能更早就关门了。你们每个人都给了很多,如果我们在一起工作时我没太留意你们,也没有适当地感谢你们,我深感抱歉。


对于我们所有的供应商和社交媒体合作伙伴,你们是我取得今天成就的众多原因之一,如果机会出现,我很乐意再次与你们合作。非常感谢大家在整个旅程中提供的所有帮助。


话虽如此,这对我来说还没有结束,我仍然疯狂地热爱餐饮服务业,我对美食和烹饪的热爱永远不会消失,无论是专业还是兴趣角度!距离正式告别还有几天,请最后一次来Then & Now吧!❤️



王先生是一名长期“浪迹”餐饮业的餐厅人士,虽然在高中时就辍学了。不过他一直对餐饮业很有兴趣。他的职业生涯始于十几岁起当洗碗工,然后晋升为餐饮业管理层。此后他还就读了乔治布朗学院的烹饪管理和酒店管理课程。最终开了自己的餐馆。



在餐饮业工作的这些年,他亲身体验了小费制度的不公平和不灵通,所以他决定开一家没有小费的餐馆,服务员以受薪工人的身份被支付报酬,既有佣金又有福利。



但据他说,自去年夏天以来,他一直是唯一负责餐厅几乎所有角色的人,从主厨到经理再到营销人员等等。但看起来这样的营运没办法继续下去了。


网友得知消息后心碎一地。


我的天哪Eric,知道你要关店太难过了,但精神和身体健康第一,开餐馆真的不容易,你自己经营的餐馆真的很棒,希望你能在休养后重新振作,无论未来做什么都祝你成功。


”Eric,你真的很棒!“

”看到我最喜欢的餐馆关门真的很伤心,曾经和你共事很愉快,期待未来更好。“

”我最喜欢的餐馆之一!氛围太好了。我真的会很想念这家餐馆的。“

“社区里让令人耳目一新的餐馆,很难过听到这个消息。”

”兄弟,你的餐馆真的很棒,祝你一切好运!“

多伦多的餐饮业正在发生翻天覆地的变化,由于各种各样的原因,很多人坚持不下去了,但也有很多餐馆前仆后继新开店。(回顾:多伦多近日14家多伦多中餐统统关门


无论下一步路怎么走,祝愿王先生能带着对餐饮行业的热情,闯出另一番天地!也希望多村的餐馆们能在变化中求生存,千万让多伦多保住全球瞩目的吃货之城地位啊。


来源:

https://www.blogto.com/eat_drink/2024/05/then-and-now-toronto-closed/


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来源:超级生活

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