你心心念念的Döner要改名了?!物美价廉已成过去式....
Hallo
小可爱们!
深受许多人喜爱的Döner已成为经典的“国民小吃”,但现在不仅价格飙升,甚至还要更换名称,这是怎么一回事呢?让我们一起来看看↓
总部位于土耳其的国际烤肉协会(Udofed)此前向欧盟提交注册申请,要求把Döner列入到“传统特色菜”(traditionelle Spezialität)中,希望获得欧盟的保护将Döner标准化,并提交了关于Döner严格的制作规范。
一旦该申请通过,不满足要求的Döner将不能使用该名称,价格也会随之上涨。
而所谓的Döner标准化就是严格把控制作流程(类似于KFC、麦当劳、汉堡王),基本要求包括——“牛羊肉切成三到五毫米厚的肉片,鸡肉片必须是一到两厘米厚”。肉必须“用‘烤肉串’刀从上到下切成两到五毫米厚的肉条”。
而根据现行德国食品法典规定,Döner只能由牛肉、小牛肉或羊肉片组成,并且肉末含量最多可达60%。也算是让Döner的品质更上一层楼。
目前,德国农业与食品局(BLE)已收到了十起反对意见。联邦农业和食品局的一位发言人表示:“已收到德国的反对意见,目前正在对其进行审查。我们必须在7月24日之前将反对意见转达给欧盟委员会,然后将进入磋商的环节。”
“国民小吃”Döner
Döner应该是很多留学生到德国的第一餐吧~其源于土耳其,在土耳其语里叫做“Döner kebab”,意思是“旋转的烤肉”。
50年前,土耳其籍客工努尔曼来到德国,并带来了Döner。为了迎合德国人的口味,在原来的基础上加了沙拉和酱料,在不断地改良后,诞生了“德式Döner”。
Döner每年在德国的营业额高达24亿欧元,由此可见德国人对其的喜爱程度!
德国籍欧盟议员 Marion Walsmann 认为,Döner 的起源以及知识产权存在诸多争议,应该在解决这些争议的情况下再做认证,才是合理的操作。
所以大家支持Döner标准化吗?
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