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这种鱼被捕捞上来,还没等人类吃它,它就把自己给煮熟了!
这种鱼被捕捞上来,还没等人类吃它,它就把自己给煮熟了!
3月前
防走失,电梯直达安全岛报人刘亚东A
来源:把科学带回家
作者:阿娴
你能想象吗?当你去海钓,钓上来一条鱼,还没等你把它解下来,进行后续的加工烹饪,它就非常“懂事”地把自己给弄熟了。
这种鱼你可能非常熟悉,是各大日本料理店的常驻嘉宾——大西洋蓝鳍金枪鱼(Thunnus thynnus),它原产于西大西洋、东大西洋和地中海。
它是另外两种蓝鳍金枪鱼(太平洋蓝鳍金枪鱼和南方蓝鳍金枪鱼)的近亲。|Flickr
20世纪中,寿司和生鱼片在日本盛行,捕获的大西洋和太平洋蓝鳍金枪鱼中约有80%都流向了日本,人们对蓝鳍金枪鱼的需求也随之上升。这种鱼身长2~2.5米,重量可达225~250千克,一条蓝鳍金枪鱼的市场价值就高达数十万元人民币,有一条在美国东部捕获的大西洋蓝鳍金枪鱼甚至还卖到了24万美元的天价。
这种商业上的价值导致大西洋蓝鳍金枪鱼严重的过度捕捞。2009年的一篇统计,大西洋蓝鳍金枪鱼数量在过去40年里急剧下降,东大西洋下降了72%,西大西洋下降了82%。不过,由于过去十年来渔业管理有所改善,大力打击非法捕捞,实行捕捞配额和禁渔期,大西洋蓝鳍金枪鱼的数量正在逐渐恢复,自2021年9月4日起,大西洋蓝鳍金枪鱼在《濒危物种红色名录》中从“濒危”类别移至“无危”类别。
鱼也会生病,常见的问题有细菌、真菌、寄生虫和病毒感染和肿瘤。|参考资料[1]
那么,它被捕捞上来会变熟是怎么回事?我们现在能吃到生的大西洋蓝鳍金枪鱼是从何而来?
大西洋蓝鳍金枪鱼拥有巨大的肌肉力量。与许多其他鱼类不同,蓝鳍金枪鱼在游动时身体会很僵硬,身体左右摆动幅度很小,而是通过一对肌腱将力量传递到月牙形尾鳍,只靠尾巴来回摆动来划水,这是在水中移动时最省力的方式。
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来源:报人刘亚东
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