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年夜饭的C位,我给它了!随手一蒸又糯又鲜,做了2锅都不够吃

年夜饭的C位,我给它了!随手一蒸又糯又鲜,做了2锅都不够吃


还是南方的朋友们感触最深吧!


一盘圆滚滚的糯米丸子上桌,就代表着又到了团圆的时刻。



我们家儿子也特别爱这一口,每次做都很捧场。

糯米又黏又糯,肉圆鲜香汁多,即便是在摆满了鱼虾肉蟹的年夜饭餐桌,它也是最先光盘的那个!


相比我们常吃的稻米,糯米要更难煮一些。提前一晚将糯米浸泡好再上锅,才能让它变得软软糯糯。

有时候时间赶、来不及,也可以滴几滴白醋进去。

食醋中的酸性物质有助于软化糯米的外皮,加速糯米的泡发。


糯米丸子要想好吃软糯是关键,软糯的秘诀你们已经了解了,那就赶快“操练”起来吧!


- 糯米肉丸 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·
糯米100克、猪肉末160克、
胡萝卜20克、葱花5克、莲藕30克
鸡蛋1个、淀粉10克
辅料:酱油、素蚝油、盐
鲜菇粉、

以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食


01
糯米的选择没什么特别的,颗粒饱满、色泽自然就行,然后浸泡一晚,这样不仅更软糯,也更容易蒸熟。

02
接下来就是肉馅的调制,肉选择带一点肥的,这样吃起来更香。配菜如果没有特别的,可以照着我的来。

03
调料方面,只需少鲜菇粉、许盐、酱油和素蚝油,为的是提味而不是抢味。用筷子或手抓拌均匀,直至馅料充分融合。

04
手套喷油,这样团肉馅的时候不会粘,每一个肉丸的大小差不多刚好是宝宝两口一个的量,搓好后裹上一层泡好的糯米。

05
团好后,用胡萝卜片当底座,蒸的时候还能吸取部分的胡萝卜甜香味,蒸25分钟即可。

06
出锅后的糯米丸子,表面微微泛黄,散发着淡淡的肉香和玉米的甜味。一口咬下去,软糯的糯米与鲜嫩的肉馅完美结合,口感层次丰富。

07
想象一下,冬天冷飕飕的时候,一家人挤在一起,吃着糯糯的糯米丸子,氛围感简直拉满!

08
不仅做起来简单快手,味道更是没的说,老少皆宜,堪称冬日里的秘密武器,再也不用为冬天给娃做什么而冥思苦想啦!




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来源:宝宝辅食达人

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