陕西大荔柿子，甜到心坎，溏心流蜜一捏爆浆！

1月前

在关中平原东部，有一个地方，它头枕铁镰山，脚蹬渭河，南傍华山，西邻十三朝古都西安，正处于八百里秦川最为开阔的地段；它风景美如画卷，美食随处可见。

它就是陕西大荔！

提到大荔，都会第一时间想到大荔冬枣，殊不知，近两年火出圈的火晶小柿子，正是大荔所产。

至今已有长达1300多年的历史，因火红色的外皮，所以被称为“火晶小柿子”，十分甜，当地人更喜欢叫它“一窝蜜”。

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成熟的火晶柿子，红彤彤的宛如小火球一般，又晶莹剔透好似水晶，因而得名“火晶柿子”。

小柿子拿在手里，软乎乎的，它的皮薄薄的一层，透着一点点清凉，捏一下，浆汁顷刻间爆出，忍不住嘬一口，终于明白当地人为什么叫它“一窝蜜”了。

轻轻掰开，溏心一样澄黄透亮的果肉，泛起蜜汁，随时会流出来。吸一口，软软的果肉在舌尖上滑动，满口都是清甜的鲜活滋味。

在《长安十二时辰》中，张小敬手拿一根吸管，嘬火晶柿子的场景，至今还在被人津津乐道。那“噗”的一声，不仅挑动了观众的味蕾，而且也让火晶柿子一下变为了网红水果。

这就是它的特别之处，可以吸着吃的小柿子！

和其他柿子相比，火晶柿子的含水量要更高，纤维含量则较少。

待到熟透时，果汁感满满，那薄薄的皮中充满了清甜的“琼浆玉露”，沁人心脾，实在是太过瘾了！

火晶柿子更是将这种美味发挥到了极致。

在大家讨论初秋的第一杯奶茶时，初秋也恰是火晶小柿子成熟的季节，那满树的柿子就像小红灯笼般挂满枝头。

每年的初秋，往日并不起眼的柿子树开始挂上颗颗“金果”，漫山遍野亮起了“小红灯”。

火晶柿子生长在海拔1000米以上的高山上，这里阳光充足，‌温差大，‌远离工业污染，‌土质中含有多种微量元素，‌且境内河流的水质良好，‌为火晶柿子提供了得天独厚的生长环境，使得大荔火晶柿子甜甜蜜蜜、‌丰腴多汁。

大荔火晶柿子的种植还沿袭了千百年来的传统种植方式。‌果农们坚持人工除草、‌物理除虫，‌并定期给柿子树施肥、‌修枝，‌这种传统的种植方法保证了火晶柿子的饱满、‌漂亮以及纯正的口感。

熟透的火晶柿子，鲜亮艳丽，表皮油润细腻，新鲜美味，带着足足的浆汁。方圆数十里都是柿子香，令人垂涎三尺。

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细细品味着蜜甜，满口甘润，老年人、小孩就特偏爱自然成熟的火晶柿子，因为它易于咀嚼，方便食用。

火晶柿子富含维生素C及膳食纤维，还含富含果胶和有机酸，自古就是初秋的养生佳果，甘甜滋润不腻人，老人孩子都喜欢吃。

火晶柿子属于后熟型的水果，果农采摘的标准是8-9成熟，一坑一果保护好，收到后还需要放3天左右的时间，果肉就会开始变软，一捏就爆浆，这个时候的火晶柿子味道更佳。

在不少人眼中，柿子常有“红红火火”、“事事如意”的美好寓意，树上现摘现发的火晶柿子，当季时令鲜果，快与家人一同分享这份甜蜜蜜的火晶柿子吧！

如下小提示，一定要注意哦！

1、不宜空腹多食用柿子。

2、食用前不可引用醋和牛奶。

3、柿子不宜与螃蟹、红薯、海鲜类同食。

4、柿子糖分高，孕妇、糖尿病患者忌食。

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来源：中国日报

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