上海知名饮品店接连关店！曾被曝使用过期原料，店员：顶多拉肚子
大家还记得此前
被上海市消保委点名的茉酸奶吗？
近日，有记者发现
上海有多家茉酸奶门店
在线点单出现异常
包括陆家嘴中心店、北外滩来福士店、
虹口白玉兰广场店、旭辉广场店等
系统均显示“已休息”，无法接单
在实地走访后，记者发现
这些标记着“已休息”的门店
实际已经处于关闭状态
值得注意的是
上述已关闭的门店所处地段均较为优越
其中不乏上海知名商圈
上海“现象级”商业地标等
正值酷暑，上海接连发布高温预警
本应迎来销售高峰的冷饮门店
为何在近期接连关闭？
“经营不乐观”
茉酸奶陆家嘴中心店
店员谢芳（化名）在接受采访时表示
在她看来，关店的原因
并非产品缺乏竞争力
但经营情况不乐观
也是不争的事实
据谢芳介绍
该门店前身为八佰伴店
八佰伴店关闭后又于去年
搬至陆家嘴中心开店
今年6月底关闭
关店前每天销售100多杯
原茉酸奶陆家嘴中心店的位置开了其他茶饮品牌。
图片来源：国际金融报
尽管其他门店的具体销量尚未可知
但仅从外卖平台的月售情况来看
茉酸奶面临的尴尬境地也可见一斑
以上海黄浦、静安、虹口、杨浦四区为例
除了五角场万达店月售达到4000多单以外
其他门店月售均未超过2000多单
还有过半门店在1000单及以下
对比其他茶饮品牌来看
在五角场板块内
茉酸奶某门店月售600多单
霸王茶姬则店均3800多单
在新天地、人民广场、豫园等板块
茉酸奶月售最高700多单
最低则仅有200多单
而霸王茶姬能达到4000多单
包括谢芳在内的多名店员坦言
今年接连几次食品安全风波
对茉酸奶的经营产生了不小的影响
其至今尚未走出余波
食安风波致形象坍塌
今年“3·15”前夕
上海市消保委发文对茉酸奶
网红产品“芒果酸奶奶昔”
的实际成分开扒
在茉酸奶的官方介绍中
该款奶昔所用的原料是
“9种益生菌草原酸奶х新鲜芒果”
但经过上海市消保委的实测
检测数据中蛋白质和乳糖的含量
表明该款饮品中所用的酸奶量并不多
但脂肪含量却高得奇怪
紧接着在今年5月
茉酸奶又被媒体曝出
北京多家加盟店存在
更换效期标签、不按时报废原料
水果变色、出水后仍继续使用
不严格按照配料表足量放料等问题
还有店员表示
店长全靠嗅觉判断原料是否过期
就算过期了也“顶多拉肚子”
“氧化发黑也没事，顾客看不见就行”
原本主打添加新鲜水果现场制作
号称“用料考究”并售价不菲的茉酸奶
却用如此手段欺骗和伤害消费者
这令一众网友感到愤怒
茉酸奶店员更换效期标签，为过期食材“续命”。
接连两次与食品安全相关的舆情
使得茉酸奶的品牌形象进一步坍塌
直接影响了其门店的销售情况
有内部员工告诉记者
这同时也激化了加盟商与公司间的矛盾
部分加盟商曾来到位于
上海浦东的茉酸奶总部抗议讨要说法
据《国际金融报》报道
在食安风波发生后
加入茉酸奶尚不足一年的
COO（首席运营官）陈玮
与CMO（首席市场官）陈雯相继离职
随后这两个核心岗位再度由内部人接手
狂奔后的高开低走
茉酸奶于2014年在上海成立
创始人为赵伯华
与传统奶茶门店不同
茉酸奶主打“水果+酸奶”模式
据窄门餐眼数据显示
2021年茉酸奶全年新开店45家
一年后这个数字上升至281家
2023年更是狂飙至1306家
近乎一天便开出4家新店
迅猛扩张让这家
年轻公司有些手忙脚乱
门店数几何式增长的同时
它在食品安全、运营管控、
品牌搭建上的不足也开始暴露
早在2023年7月
茉酸奶就曾因一则投票遭遇舆论风波
彼此，该品牌就新品“猫山王榴莲”系列
向消费者征集价格
并给出68元、88元和108元三档价位选项
其高昂的售价瞬间点燃了消费者的情绪
不少人将其称为“酸奶刺客”
与此同时，社交平台上
也开始涌现出“茉酸奶是否
使用植脂末”的讨论
其被指使用含有植脂末的
冰淇淋原浆作为奶基底
对此茉酸奶官方并未给出正面回应
但于2023年8月4日发文称
其全国门店的所有酸奶奶昔产品
将升级使用全新版本奶基底
该款奶基底“无植脂末、无氢化工艺、
无人造反式脂肪酸”
并宣布旧原料于7月31日全部召回
这一举动相当于变相
承认了此前植脂末的存在
时至今日
当价格刺客遭遇食安风波
茉酸奶与消费者间的矛盾不断激化
如何补齐在运营管控方面的短板
并重新赢得消费者的信任
是茉酸奶亟需解决的课题
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