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西雅图厨师成为全国最佳新厨师之一的特色

西雅图厨师成为全国最佳新厨师之一的特色

9月前
西雅图厨师成为全国最佳新厨师之一的特色
《美食与美酒》杂志的年度最佳新厨师名单中,西北太平洋地区以西雅图Canlis餐厅的行政主厨Aisha Ibrahim的身份入选。 Ibrahim是该杂志第35届新厨师名单中仅有的11位厨师之一,她是该餐厅73年历史上的第七位厨师,也是首位女性厨师。 Ibrahim在Canlis餐厅工作至今,之前曾在旧金山的Foreign Cinema和米其林餐厅Commis和Manresa等餐厅工作。 她曾受邀到西班牙的Azurmendi餐厅与厨师Eneko Atxa一起工作,后来又有机会在他的另一家餐厅Aziamendi(位于泰国普吉岛)担任主厨。 Ibrahim以其对可持续性的关注而闻名,Canlis餐厅也在此方面下了很多功夫,努力减少浪费。 她的一道标志性菜品是“优雅的洋葱花”,以小而甜的Walla Walla洋葱为基础,搭配鲜奶酪和洋葱粉
来源:MyNorthwest ·阅读原文

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