主打一个叛逆？消费者选择“3.5分餐厅”的原因是→

5月前

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😋聚餐吃什么？🤔

如今，越来越多人的“标准流程”甚至“肌肉记忆”是，打开点评App搜索高分商家。然而点评App上一个个百字小作文、精修美图加持下清一色的五星好评，让人不禁起疑。

其实，餐厅评分“注水”的潜规则由来已久。一些高分店铺，并不是“吃出来的”，而是“刷出来的”。不少消费者选择高分餐厅后，常是“乘兴而去，败兴而归”。于是，部分消费者选择“反向消费”，“年轻人报复性挤爆3.5分饭店”等话题更是频频受到关注。那么，3.5分餐厅真的“香”吗？

△网络资料图

消费者：“高分店”踩雷现象频出

低评分反而有惊喜

陈女士是自己身边人公认的“美食达人”，以前几乎每个周末都会和朋友外出聚餐，餐厅多是从App上的高分店铺中挑选。最近，她决定给一些评分较低的餐厅“一个机会”。陈女士探店后发现，一些低评分的店，反而给了她惊喜。

另外，消费者在“高分店”踩雷的情况也并不少见。袁先生因工作原因，出差频繁，在外就餐频率较高。尤其到了外地，他一般都会参考评分选择就餐地点。

袁先生：经常会碰到评分挺高，但东西一般的情况。有时候随便找个评分一般的店，却觉得味道不错，还很有特色。

网络评分有参考价值，但得分和餐品的味道并非绝对对应。叶女士刚毕业不久，她坦言，选择名不见经传的小店，一是不用那么拥挤，其次体验有时会超出预期。

叶女士：有的老板不会特别在意别人对他的评分高低，特别是小馆子、或是做了很多年的，靠的是口口相传，不是网络评分。‍

甚至还有消费者总结出“低分餐厅选择指南”：餐厅营业五、六年以上，评分在3.8—4.0左右，好评、差评都有的，是正经好馆子。

写好评免费送菜品、饮料

高评分餐厅离不开商家维护

餐厅评分要高，光靠顾客自发去打高分并不够。某连锁餐厅所有门店评分都在4.7分以上，其中一家门店的店长霍大富说，菜品口味当然重要，但要得到高分，离不开商家的维护。

霍大富：以前有个活动是写好评，消费的菜品里选一样，下次来直接送。我会给消费者写一个公司发的赠送菜品券。

这样的材料和人力成本，一家小店的邹先生就“承受不了了”。他的店在网上的评分是3.8，很多消费者都会问邹先生“味道这么好，怎么评分那么低”。

邹先生：我的店可能在装修上简单了一点，服务也没有那么周全，给客人的感受差了一点，导致评分低，但我又不想花太多时间评论送东西。评分低真的不能代表味道差。

在河北从事餐饮服务行业多年的刘明伟介绍：一些餐厅有固定客群，销售渠道稳定，并不依赖线上引流招徕消费者；一些餐厅菜品口味不错，但店内装修、服务没有亮点，也会导致评分不够高；还有一些餐厅确实是因菜品、环境和服务水平等不尽如人意，导致评价较低。

选择餐厅时有有评分可供参考本是好事，但许多消费者也希望有更合理的评分机制，让有品质的“宝藏店铺”得到应有的分数。

面对餐饮行业的激烈竞争，部分“刷出来”的高分店可能也有被流量裹挟的苦衷。但如此由评分引发的信任危机，对餐厅和食客来说无疑是双输。最后的赢家，反而是有规模、有套路的刷分“产业链”。

正如网友所言，年轻人哪来那么多“报复心理”，他们只是更相信自己的眼睛和判断，想好好吃顿饭。挤干高分店的水分，为诚信经营的低分店撑腰，网络平台评分机制亟待完善；商家也要记得，刷上去的分，不代表口碑，只有“实至”才能“名归”。

▌本文来源：中央广电总台中国之声（ID：zgzs001）

监制/沈静文

记者/苏铃谢元森刘佳魏娜

编辑/秦静

文中配图来源于视觉中国部分来源于网络

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