小寒后吃它赛人参!鲜嫩不膻,气血双补,每年冬季不吃一顿就难受
小寒过后,早晚温差越来越大,民间常说:“小寒吃羊肉,大寒吃萝卜”。
羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及多种微量元素,既能御风寒,又可补身体,对体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏等均有补益效果,一直是冬日大受欢迎的暖身食物。
俗话说:冬吃羊肉赛人参,今天就教大家4道色香味俱全的羊肉做法,隔三差五来一顿,手脚不凉,关节不痛,营养品都可以靠边站啦~
谱
2. 孜然羊肉
3. 烤羊排
4. 羊蝎子火锅
羊肉烧土豆萝卜这道菜最近在我家超受欢迎,有荤有素,羊肉肉质酥烂入味,不腥不膻香喷喷的,拌米饭巨好吃~
辅料:大葱1段、生姜1块、香菜1根、八角1个、小葱2根、红干辣椒5-6个、桂皮1小块、香叶1片、花椒粒1小撮、黄豆酱1勺、冰糖6粒、食用油适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、热水适量
做 法
1. 羊肉切大块,准备大葱段和姜片。羊肉冷水下锅,加葱段、姜片、花椒粒、料酒,大火煮沸捞出备用。
2️. 土豆、胡萝卜去皮,切滚刀块,切小葱段、姜片和蒜片,准备红干椒、桂皮、八角、香叶和冰糖。
3. 起油锅烧热,下葱段、姜片和蒜片炒香,放入羊肉翻炒变色。放红干椒、桂皮、香叶、八角和冰糖翻炒两分钟。
4️. 调入料酒、黄豆酱、生抽、老抽,翻炒至羊肉上色。添入热水大火煮沸,改小火炖一小时左右。
5. 放土豆和胡萝卜继续炖15分钟左右,改大火翻炒收汁,撒香菜出锅。
6. 营养十足的羊肉烧土豆胡萝卜就做好了,冬季一定要炖上一锅呀,小红书爆款美食,超级下饭的家常菜。
好吃到哭的孜然羊肉,麻辣鲜香,秒杀烧烤摊的羊肉串,简单易做,一次就学会啦~
食 材
辅料:葱花适量、生姜丝少许、白芝麻适量、淀粉半勺、白胡椒粉1勺、孜然粉2勺、辣椒粉2勺、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺
1. 羊肉切丁,加料酒、生抽、白胡椒、孜然粉、辣椒粉、淀粉、蛋清,抓匀腌制20分钟。
2. 盘中加孜然粉、辣椒粉、孜然粒、白芝麻、盐,备用。
3. 腌好的羊肉,5成油温下锅炸至8成熟,捞出控油。
5. 吃起来外皮略微焦酥,里面软嫩多汁,混合着孜然和辣椒,卷着生菜,上桌疯抢!还可以用牙签戳着吃,一口一个,比吃羊肉串还要爽快~
冬天吃孜然烤羊排最幸福了,大口大口吃肉太过瘾了,肉质鲜嫩,一口流汁,家里的小朋友都能啃好几块~
2. 烤盘中放入羊排、土豆块,盖上锡纸,放进烤箱,上下火356华氏度(180℃)烤20分钟。
3. 时间到,取出撒孜然粉、辣椒粉,摆上圣女果、洋葱、蒜,继续烘烤15-20分钟即可。
1. 羊蝎子用凉水泡1个小时,泡出血水,洗干净后,冷水下锅,加入姜片、料酒,水开去掉血沫后,捞出用温水冲洗干净。
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