在旧金山这家“美得不能再美”的餐厅，能吃到多少有趣的appetizers呢？

今天要说的这家餐厅是位于旧金山的Bix。之所以说它“美得不能再美”，是因为在我看来，它家是是非常典型的美式餐厅，里面的菜品都非常的美式，但是看起来中规中矩的菜单中藏着很多惊喜，他们把很多经典的菜品都做了创新，在细节处能够给食客们带来很多惊喜。

(Source: https://bixrestaurant.com/)

这是一张来自他们官网的照片，你就能看到看到这个两层建筑的餐厅，很有古典欧美的风范，看起来很像油画。更绝的是，晚上还有大提琴的表演，让整个就餐氛围仪式感拉满。

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Dungeness Crab Rolls

看到“蟹肉卷”的菜名的时候，脑海中的画面是普通三明治的形象，就是用两块面包中间夹着蟹肉，但实际上它家的蟹肉卷是将蟹肉放在方形的小面包块上！这个创意确实在我的意料之外。还没有吃就能闻到面包烤香的味道，入口时松软的面包和蟹肉的细腻完美相遇，还有点韭菜的香气，面包的酥脆与蟹肉的多汁交相辉映，真的是非常特别的体验。

蒸青口贻贝有点中规中矩。它融入了西班牙的风味，用了索菲托Sofrito调味（一种由番茄、辣椒、洋葱、大蒜等成分混合而成的西班牙和拉丁美洲的调味料），同时融合了茴香的精华，创造出香气四溢的清汤。再搭配烤酸面团，会很快填满你的肚子。

Sake Cured Kampachi Crudo

用橘子和鲭鱼刺身搭配起来是神仙操作呀！太神奇了！清酒腌制鲭鱼刺身让鲭鱼丝滑的口感与牛油果相得益彰，而柑橘的酸爽和芥末鱼籽的微辣在味蕾上有种“翩翩起舞”的感觉，芥末中迸发的力量让这道菜充满活力，这种搭配让每一口都意犹未尽。

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Grilled Duroc Pork Chop

烤猪排采用了杜洛克猪Duroc Pork（美国本土的猪种，体型较大，在世界分布广泛），猪肉的口感吃起来非常紧致，盘底抹油苹果酱，让猪排吃起来多了份香甜。此外，还搭配上牛油炖茴香，让猪肉既多汁又芬芳，这道菜绝对是补充蛋白质的好选择。

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