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斯里兰卡 | 锡兰肉桂,原来这么“宝贝”!其粉末,曾经贵过黄金!

斯里兰卡 | 锡兰肉桂,原来这么“宝贝”!其粉末,曾经贵过黄金!

9月前

不久前,小编去马杜河(Madu Ganga)进行了一次乘船旅行。


马杜河位于斯里兰卡南部省加勒区,离科伦坡2小时距离,是斯里兰卡著名的乘船旅行点之一。各种猴子、蜥蜴、鸟类栖息于此。此外,还有鱼疗、红树林、寺庙、小鳄鱼、肉桂生产屋等各种游玩项目。


此次旅行,小编就参观了肉桂生产屋,小编也整理了一些肉桂相关的信息,一起看看吧!















Sri Lanka


01

肉桂的产生



斯里兰卡的肉桂即锡兰肉桂,也被称为“真正的肉桂”,深受世界香料界的认可和欢迎,被业内公认为"高奢肉桂"。很多中外游客都会购买锡兰肉桂作为回国的伴手礼。


肉桂来源于肉桂树的内树皮。


用刀刮掉肉桂树的表皮,露出内部湿润的树皮,之后用黄铜棒摩擦内皮,使内皮松动。用刀将内皮剥离,并将各种剥离出的边角料填充于内皮中,让内皮保持圆柱体形状。之后将剥离填充的内皮进行晾晒,去除内皮的水分。


最后,晾干的内皮会再次加工、卷曲,制成肉桂棒。

肉桂生产屋工作人员演示肉桂制作过程




02

肉桂的使用



肉桂的使用方法有许多,有药用、烹饪、茶饮、护理等多种用法。

药用

肉桂有助于身体健康,如帮助控制血糖水平、促进消化、抗菌、抗氧化等作用。此外,肉桂因其浓郁的气味还可以用于香薰疗法中提神、解压。


烹饪

肉桂是一种常用的香料,用于烹饪不同类型的食物。需要炖煮的食物以及热红酒适合用肉桂棒;需要做面包、甜品、烧烤等食物时,可以用肉桂粉加工制作的调味料为食物增添特殊香味。


茶饮

肉桂可以用来制作肉桂茶,这是一种具有舒缓效果的饮品。肉桂还可以加入到咖啡、果汁等各种调制饮料中,为饮料增加特殊的风味。


护理

通过蒸馏获得的肉桂精油对皮肤有补水保湿、消肿止痛、改善皮肤状态等功效,也可将肉桂精油倒入水中饮用。




03

肉桂食谱



肉桂可以用于各种类型的食物。无论是做菜煲汤,还是烧烤烘焙,或是糕点饮料,都可以根据个人的创意制作出美味的肉桂美食。接下来小编就为大家分享一些肉桂糕点美食。


肉桂卷

肉桂卷是一种著名的甜点,通常由面团和肉桂馅料组成。将面团擀开,洒上肉桂馅料,卷起来后,横切成圆形面团。烘烤后呈现出金黄色和诱人的肉桂香气。也可以在面团上放入核桃、葡萄干、红糖、黄油混合制成的配料,使肉桂卷充满更多风味。



肉桂饼干


将面粉与肉桂粉混合,加入鸡蛋、黄油、白糖、红糖等充分混合,搅拌至面糊成型,用饼干模具将面糊压成饼干状,烘烤后冷却,让其更加酥脆。



肉桂冰淇凌

加热牛奶和淡奶油,加入肉桂棒,搅拌均匀,浸泡片刻。混合蛋黄和糖,倒入热牛奶混合物,搅拌。加热至变稠,过滤去除固体。冷却液体,放入冰箱冷却。倒入冰淇淋机,搅拌至浓稠。冷冻2-4小时后即可食用。



霍恰塔(horchata)

霍恰塔(horchata)是一种奶油泡沫状饮料。使用搅拌机,将发芽糙米与肉桂棒、水进行搅拌,直到米饭与肉桂棒压碎、但不完全成泥的状态。接下来,用粗棉布将液体从大米中分离出来,向分离出的液体中放入甜炼乳、盐。加入搅拌器。将混合物搅拌至光滑、奶油状,然后倒在冰上或加入咖啡中即可。



好啦!以上就是小编的分享。


有喜欢肉桂或者其他香料的朋友们,可以在Arpico、Food City、Keels、Spar等兰卡连锁超市购买得到。


多说一句,锡兰肉桂和国内常见的桂皮,可不是一码事。今天就说到此,以后接着跟大家唠!


图片来自网络

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来源:iLanka斯里兰卡生活服务

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