斯里兰卡 | 锡兰肉桂，原来这么“宝贝”！其粉末，曾经贵过黄金！

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肉桂的产生

斯里兰卡的肉桂即锡兰肉桂，也被称为“真正的肉桂”，深受世界香料界的认可和欢迎，被业内公认为"高奢肉桂"。很多中外游客都会购买锡兰肉桂作为回国的伴手礼。

肉桂来源于肉桂树的内树皮。

用刀刮掉肉桂树的表皮，露出内部湿润的树皮，之后用黄铜棒摩擦内皮，使内皮松动。用刀将内皮剥离，并将各种剥离出的边角料填充于内皮中，让内皮保持圆柱体形状。之后将剥离填充的内皮进行晾晒，去除内皮的水分。

最后，晾干的内皮会再次加工、卷曲，制成肉桂棒。

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肉桂的使用

肉桂的使用方法有许多，有药用、烹饪、茶饮、护理等多种用法。

肉桂有助于身体健康，如帮助控制血糖水平、促进消化、抗菌、抗氧化等作用。此外，肉桂因其浓郁的气味还可以用于香薰疗法中提神、解压。

肉桂是一种常用的香料，用于烹饪不同类型的食物。需要炖煮的食物以及热红酒适合用肉桂棒；需要做面包、甜品、烧烤等食物时，可以用肉桂粉加工制作的调味料为食物增添特殊香味。

肉桂可以用来制作肉桂茶，这是一种具有舒缓效果的饮品。肉桂还可以加入到咖啡、果汁等各种调制饮料中，为饮料增加特殊的风味。

通过蒸馏获得的肉桂精油对皮肤有补水保湿、消肿止痛、改善皮肤状态等功效，也可将肉桂精油倒入水中饮用。

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肉桂食谱

肉桂可以用于各种类型的食物。无论是做菜煲汤，还是烧烤烘焙，或是糕点饮料，都可以根据个人的创意制作出美味的肉桂美食。接下来小编就为大家分享一些肉桂糕点美食。

肉桂卷是一种著名的甜点，通常由面团和肉桂馅料组成。将面团擀开，洒上肉桂馅料，卷起来后，横切成圆形面团。烘烤后呈现出金黄色和诱人的肉桂香气。也可以在面团上放入核桃、葡萄干、红糖、黄油混合制成的配料，使肉桂卷充满更多风味。

将面粉与肉桂粉混合，加入鸡蛋、黄油、白糖、红糖等充分混合，搅拌至面糊成型，用饼干模具将面糊压成饼干状，烘烤后冷却，让其更加酥脆。

加热牛奶和淡奶油，加入肉桂棒，搅拌均匀，浸泡片刻。混合蛋黄和糖，倒入热牛奶混合物，搅拌。加热至变稠，过滤去除固体。冷却液体，放入冰箱冷却。倒入冰淇淋机，搅拌至浓稠。冷冻2-4小时后即可食用。

霍恰塔（horchata）是一种奶油泡沫状饮料。使用搅拌机，将发芽糙米与肉桂棒、水进行搅拌，直到米饭与肉桂棒压碎、但不完全成泥的状态。接下来，用粗棉布将液体从大米中分离出来，向分离出的液体中放入甜炼乳、盐。加入搅拌器。将混合物搅拌至光滑、奶油状，然后倒在冰上或加入咖啡中即可。