真不是淄博尔滨命好，先天不足的天水接不住这泼天富贵

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◎作者 |  无疆

◎编辑 |  夏虫‍

这可能是最短命的网红城市。

尔滨之后，今年第二座网红城市出现得就是这么不讲道理，莫名其妙——

定西的洋芋切成片，混着各种豆制品、新鲜蔬菜；

盘子里均匀地裹满香浓的天水甘谷油泼辣子；

劲道的定西宽粉、韭叶粉、手擀粉浸在红通通的汤里闪着光；

一口下去，满口麻辣鲜香，清爽不糊嘴。

来源：小红书

正是这一碗颇具地方特色的麻辣烫，生动诠释了一方水土“养”一碗麻辣烫，让甘肃第二大城市天水火爆出圈。

天水在哪？在天水麻辣烫爆火之前，许多人都没听说过这座十八线小城市，但它却一跃登上了微博热搜，迎来了泼天的流量。

但是深挖这座城市的肌理，先天不足的天水，可能真的没有淄博、尔滨的命。

还没等全网意识到这座城市的爆火，天水的热，已经开始降温……

泼天的流量

网红城市如何定义？先用数据说话：

#甘肃天水麻辣烫#登上热搜榜第五位，总阅读量达到8560万；

“我为甘肃天水麻辣烫上分”的话题也荣登抖音热搜第二，吸引了6241.2万人观看。

来源：微博、抖音

随着热度的持续，越来越多美食博主前往打卡，体验这场舌尖上的“热辣滚烫”。

有人从青岛飞了1,000多公里、有人从新疆跨越了2700公里、有人专门开车8个小时去到当地......

来源：抖音

虽然有不少不远千里的人，但天水的主要异地客群仍以兰州、西安、定西、平凉、宝鸡等周边城市为主。

美团、大众点评数据显示：截至3月14日，最近一周甘肃天水的旅游消费(含酒店民宿、景点门票、交通等)提前预订量同比增长约18倍，远远高于全国大盘。

携程数据显示，近一个月（2月12日-3月12日），携程社区中关于天水旅游、天水麻辣烫相关的攻略内容激增，目的地为甘肃天水的整体旅游订单量同比增长超两成，其中酒店订单同比增长超四成，门票订单同比增长超四成；天水的搜索量较去年同期增长超一倍。

能去得了当地的人，在现场吃得尽兴，在家中急得团团转的人选择激情下单，复刻美味。

京东快递数据显示，天水麻辣烫爆火后，带动甘谷辣椒寄件量暴涨5倍。当地京东快递小哥边打包边自豪地说：“我们甘谷的辣椒特别香，天水麻辣烫火了之后，最近每天发几千斤，挺自豪的。”

来源：微博

不只是现场火热，就连资本也开始投票。最近市场开始挖掘“甘肃天水麻辣烫概念股”，本地股众兴菌业成为了幸运儿，被称为“唯一天水麻辣烫概念”。

众兴菌业主营从事食用菌的研发、生产与销售。3月13日，该公司股票直接涨停；3月14日又涨超4%。

来源：平安证券

火热不仅在股市，也在天水现场，即使过了饭点，这里的食客依然络绎不绝。每家店都要排队，半个小时是基础，两个小时是常态，最长的队，甚至需要排五个小时。

来源：新甘肃

麻辣烫店的大叔忙得都要“碎”了，仿佛戴上了痛苦面具，有的时候生意太好也是一种烦恼。

来源：抖音

下一个尔滨？

中国的城市，在迎接这泼天的流量似乎也有了接近标准化的操作。

哪怕是天水，一个生长在中国服务业洼地的城市，几乎也能在一夜之间就开启了全城“保姆式”宠粉模式。

游客们一下飞机，天水车友会就拉着横幅准备免费接送游客了，给人一种“新生报到”的错觉，这很淄博，也很尔滨。

一群西北的大老爷们甚至喊出了：“欢迎外地的宝宝们，来咱们天水吃麻辣烫！”

来源：抖音

司机师傅们也学会操着浓重口音来一句：“公主请上车”；

来源：抖音

从3月11日起，天水还专门开通了两条“麻辣烫公交专线”；

羲通公交更是直接出了一份《天水麻辣烫人气榜单》，用官方的攻略帮游客们省时省心；

来源：抖音

大爷们连夜刷墙、翻新围栏，让这座城市整理整理仪容仪表再迎客；就连路边的电箱都成为了艺术画板；

当地人直言——天水，你让我觉得陌生。

来源：抖音

甚至连当地人叫苦连天十几年的“百年工程”羲皇大道都在提速，眼看着就要修好竣工了。当地网友直感慨“托你们的福”。

来源：抖音

羲皇大道以前到底有多离谱呢？按照网友们的吐槽，它大概是这样的：

羲皇大道开一圈，你猜怎么着，肾结石好了。

可恶啊！！！我上个月才在羲皇大道爆了胎！！！

来源：抖音

不仅如此，为了防止坏地砖崴脚，当地甚至连砖缝之间的土都填上了，生怕游客高跟鞋卡住。

本地人无奈自嘲，外地宝宝的脚是脚，之前天水本地人的脚不是脚。

来源：抖音

也难怪，天水人纷纷表示：外地游客——拯救天水马路的神。

来源：抖音

不止天水政府在发力，天水人的热情也丝毫不输尔滨，活生生上演了一出本地人和外地人的“双标”戏份。

麻辣烫店的店主拿着大喇叭高呼，“咱们天水本地的朋友，如果外地的朋友没有位置，你们可以让他们先坐，你们打包回家吃，好不好！”

现场的人都非常配合地高呼，“好！”

来源：抖音

热情好客的天水人更是自发地为游客发放特产、矿泉水及饮料。

来源：抖音

为了保障饮食安全，当地市场监管部门也加大了巡查检查的力度。天水市麦积区市场监督管理局更是发布了《关于规范全区“麻辣烫”等 餐饮服务经营者的告知书》，对食品卫生和价格进一步规范。

天水市秦州区的各景区景点、星级旅游饭店、宾馆、旅行社、乡镇纷纷主动出击，为吃麻辣烫的外地游客们送上景区门票、文创产品、住宿优惠及当地特产。

就连文旅副局长杨智如都出动了，不仅在线喊话大家来品尝麻辣烫，还化身麻辣烫游客们的“送票童子”。

来源：抖音、央广网

伏羲庙景区、玉泉景区、南山景区联合出台门票优惠政策，游客只需购买一张45元的三景区联票，便可游览这三个景区。

此外，天水市秦州区中梁镇盛产大樱桃，但当地的大樱桃将于5月份上市，为了方便游客们提前购买，中梁镇决定发放大樱桃预购券，等到樱桃上市后，外地的游客们可以享受8折购买并包邮到家。

为了接住麻辣烫的这波“泼天富贵”，天水市还将于3月16日至23日在天水古城风云广场举办天水麻辣烫“吃货节”。

好一个“政通人和”！

天水的“痛”

甘肃天水这次使出的一系列招式，从全民宠游客，到政府安排各种专列、造节、送特产……一整套下来，那几本就是一比一复刻。

问题是，照搬经验，天水能否成为下一个“淄博”、“尔滨”？这仍需打个问号。

要知道，天水既不是省会城市哈尔滨，也不是富余省份小有家底的淄博，它是实打实三线省份里的三线城市——即使是在甘肃里边，论知名度它都只算“老幺”，兰州、敦煌、酒泉、嘉峪关几乎个个都更出名。

这条地图上像壁虎一样细长的浅色“缝隙”，就是天水这座地理意义上的“一线城市”。

其“两山夹一川”的特殊地形，也决定了这座城市发展产业与经济的难度较大。

仅仅是十年前，天水2491个行政村中就有接近一半是贫困村，有1/3的人口为贫困人口，贫困发生率高达36.45%。

即使是2022年，它作为一个地级市，GDP只有800多亿，比东莞的一个镇长安镇还要少，人均GDP位列全国倒数第七。

在这样的地形条件下，首先，交通就是一大硬伤。

与地理位置极佳的山东淄博相比，天水就已经输在了起跑线上。

山东淄博位于山东省的中心位置，南接临沂，北接东营、滨州，东接潍坊，西接济南，高速、高铁四通八达。一条高铁线，把北上广深等东部沿海城市串了起来，虹吸了“南方小金豆”这一富有客群，再不济也是山东省内有钱有闲的群体。

更别说淄博周边就有十多个知名景区，去一趟性价比极高。

来源：百度地图

而天水则恰恰相反，在地形的局限下，稀疏的交通线零星分布，高铁站、机场都距离市区极远。周围的景区相隔“十万八千里”，极为分散。

来源：百度地图

也就是说，“南方小金豆”们很难到现场挥金如土。毕竟，天水的麦积山机场仅与华夏航空合作，大部分城市飞天水，都需要到重庆中转，全程耗时十多个小时，有这时间都可以出趟国了。

另外，机票价格说高不高，说低也不低，从广州出发的话，不包含行李托运额的价格就达到了八九百，加上行李托运额费用后，甚至突破了千元大关。

来源：携程

就连广州到天水的高铁票都接近1000元，还得在上面熬九、十个小时，如果想要省钱，“特种兵们”需要乘坐二三十个小时的火车，才能吃上这碗香辣的麻辣烫。

这么看来，几乎所有的交通方式都需要付出比较高的金钱和时间成本。

来源：携程

这也是为什么天水的主要异地客群以兰州、西安、定西、平凉、宝鸡等周边城市为主。

另一个关键因素——接待能力。

作为罕见被大众关注的老工业城市，天水的基础设施和哈尔滨相比差距就太大太大了。

果不其然，第一批抵达天水的游客中，就给出了不少差评。

“市区的酒店宾馆全满，好不容易订到30公里外的酒店，到了还发现没房间，半夜露宿街头。”一位3月15日刚抵达天水的游客就在社交媒体平台吐槽起当地的酒店服务业。

除了住宿难订，排队久等体验也被提及。许多游客发出的现场排队视频，队伍接近百米，排队2小时才能吃上饭。

尽管官方三令五申，但仍抵不住当地一些人的投机取巧，运营车辆（出租车、网约车）仍然存在恶意加价、拒载等情况；还有一些酒店和饭店也大幅提价，破坏了整座城市的口碑。

更加尖锐的意见出现在博主“悦儿在吃喝玩乐”的视频中，她对麦积山石窟“一窟三卖”的票价表示不满，喊话天水文旅局对其做出调整。

来源：微信公众号、哔哩哔哩

尽管天水已经很努力了，但“天资不足”让它只能跟在淄博、尔滨后面亦步亦趋，眼看着“泼天流量”哗啦啦溜走。从话题热度的保持上来看，天水也被淄博远远甩在了身后，出现了明显的后劲不足。

距离淄博爆火已经过去了一年，但关于#淄博烧烤#的话题仍然常发常新。

目前，该话题的总阅读量达到了10.1亿，讨论量45.4万，互动量75.2万，原创量5.7万，不时冒出的一些新东西也能激起关注度的反弹。

来源：微博

然而，#甘肃天水麻辣烫#这一话题的数据却连#淄博烧烤#的零头都没有达到。

仅仅一周时间，阅读量就出现了过山车般的下滑，并在低位趋于平缓，犹如“昙花一现”。

来源：微博

这么看来，想要复刻淄博的成功，天水还有漫漫长路要走。

结语

在这个大时代下，网红城市的批量制造已经越发有套路可循。

比如好吃不贵，性价比拉满；比如交通便利，辐射范围够广；又比如，懂新媒体营销，能够抓住机遇及时造势。

满足以上几个要求的城市，但凡平台再给点流量，就有可能成为“造星”热潮中的下一个网红城市。

当然，这样的城市最好再有一定的文旅资源，是一座能够被层层深挖的“宝藏城市”，那么热度就能够维系得更久。

比如，不止有麻辣烫，天水还有中国四大石窟之一，被誉为“东方雕塑馆”的麦积山石窟；

有了解伏羲文化和中华文明起源的伏羲庙；

有历代诗人墨客的览胜之地，建寺千年的南郭寺；

还有元至清时期的古建筑——玉泉观......

天水的文旅资源底蕴，绝对是有历史厚度，可以深挖的。

当然，最好交通旅游服务还能基本跟得上趟，否则但凡有一个环节体验打了折扣，就会很快过气，再想挽回就不知道是猴年马月的事情了。

大家可以根据这些规律猜一猜，下一个爆火的城市会是谁？评论区欢迎提名。

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参考资料：

海报新闻：一方水土“养”一碗麻辣烫，独特餐饮文化下的火爆之道

红星新闻：热搜爆了！天水麻辣烫火了，“都要排队，最长排5小时”！有人跨越2700公里专程去吃

央广网：“天水麻辣烫”火爆全网！看甘肃天水如何“保姆式”宠粉

刺猬公社：小城天水，能抄淄博和哈尔滨的作业吗？

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