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春天想要吃得好,这个搭配别错过!生吃爽脆,做熟了微甜,一张饼就能搞定一顿饭

春天想要吃得好,这个搭配别错过!生吃爽脆,做熟了微甜,一张饼就能搞定一顿饭


发面饼我做过了,蔬菜饼我也做过了,但像这种发面蔬菜饼,我还是第一次

面饼暄暄软软的又很有弹性,加上里面爽脆的菜丝,既能丰富口感,营养也更均衡。


动手之前先备菜,胡萝卜、土豆和包菜,都是我们家冰箱里的常备选手

价格便宜又很耐储存,营养这块儿还很不错。


就拿包菜来说吧,有丰富的维生素C、维生素K,膳食纤维和矿物质含量也很高

和同为十字花科的紫甘蓝一样,是辅食中相当理想的蔬菜搭配了。


面糊的具体发酵步骤,我就不在这儿啰嗦了。

稍微有点做饭经验的姐妹,看一眼就能明白。

只要把蔬菜丝和发酵好的面糊搅匀了,简单烙一烙就特别香。


出锅是很厚实的一张发面菜饼,蛋白质、碳水和膳食纤维齐备

软乎乎的,不硬不干,配着米粥一起吃,这一餐给你们安排得明明白白!


- 蔬菜鸡蛋软饼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·
砂糖5克 / 鸡蛋1个
温水150克 / 中筋面粉200克
酵母3克 / 葱花5克 / 包心菜120克
胡萝卜50克 / 土豆50克 / 牛奶160克
辅料:盐

以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食

01
因为发酵要花一段时间,所以要提前先把面糊搅出来。温水中倒入酵母和砂糖搅匀了,这里水温差不多在40℃就可以了。

02
打入鸡蛋,倒入面粉,再加上盐和牛奶,一起搅成没有干粉和小疙瘩的面糊糊。盖上盖子或者是保鲜膜,静置发酵到2倍大。

03
切好的包菜丝用盐稍微腌一腌,差不多5分钟左右就行,再将包菜丝里多余的水分挤出来。

04

等面糊发酵好了,用筷子稍微搅一搅好排气。紧跟着下入胡萝卜丝、土豆丝、包心菜和葱花,一股脑的搅匀了,蔬菜面糊就算大功告成了。

05
提前在锅中喷油,根据锅的大小,往锅中倒入适量的面糊。面糊的量和最后成品的厚度大小都有关,如果你担心自己控制不好火候,最好不要做太厚的。

06
小火烙到面饼表面开始出现气孔了,再翻面继续烙。这里如果你们用铲子不好翻面的话,也可以借助盘子,来回倒腾一下。

07
烙好的蔬菜蛋饼直接出锅装盘,你是直接给孩子撕着吃,还是切块吃都随意。

08
这种发酵出来的小饼是很好嚼的,不会韧得嚼不动,放凉了也不用担心变干变硬。


软弹的小饼里裹满了爽脆可口的菜丝,你们还可以往里面放点肉丝、午餐肉什么的。

稍微用点招数,就能对付家里不爱吃菜的宝宝!




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来源:宝宝辅食达人

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