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无油无糖，比馒头筋道！能随便夹肉夹菜，一次性解决一顿饭

无油无糖，比馒头筋道！能随便夹肉夹菜，一次性解决一顿饭

3月前

夏天真的太适合做发面食物了，尤其是这种对发酵程度没要求的，你就做去吧，很难失败。

我儿子最近就贼爱吃这种大个儿的蒸饼，能当成主食，也能夹着肉啊、菜啊卷着吃，一次性把菜饭都解决了！

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中伏之后天气越来越热，很多油腻腻的食物，孩子吃不下也难消化。

比起我之前常做的那些烙饼、煎饼，这种蒸饼吃起来不油，夏天吃也不用担心上火。

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软乎乎的蒸饼，做法比馒头、烙饼还要简单一些。

只要一次发酵，既省时间，又对脾胃很好。

吃起来也不是干巴巴的口感，香软劲道，尤其是卷上馅料之后，分分钟被它圈粉。

我们家的做的配菜，就是最简单的包菜炒粉条。

除了最开始放的一点点油和盐，其它的什么都不要，清清爽爽的，很适合夏天！

- 蒸饼 -

· 参考月龄 ·

18个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

中筋面粉240克

酵母3克 / 盐1克 / 温水145克

辅料：食用油

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

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每次做这种面食的时候，很多姐妹都会问我用什么面粉做。通常我们用普通的中筋面粉就是饺子粉做就行，如果要用高筋粉、低筋粉，我也会给你们标出来。

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相比直接用开水做烫面的，温水也是一个让面团柔软，同时不影响发酵时间的好方法。

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想要节省时间，我们可以先塑形再去等待发酵。还是老办法，搓长条、切段、揉圆，但凡是做过面食的姐妹都比较熟悉了。

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揉好的小面团重新擀薄，这个厚度你们看一下，差不多就是这样一元硬币的厚度就差不多了。

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这里的醒面过程其实就是发酵的过程，醒发20分钟，感觉是稍微有点蓬松的样子了，就能直接上锅蒸。

06

如果说烙饼还要你一张张去烙，这种蒸饼就要简单很多了。只要在每层面饼上喷油或者刷油防粘，一次性多蒸一些也没问题。

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做这个饼不用二发，冷水上锅，水开后蒸20分钟关火，继续焖个5分钟。你们平时做面食、做发糕都不能没有这个焖的过程。

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熟透取出来的蒸饼就是这样软软的，随便加点配菜进去都很好吃！

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其实我之前做这个蒸饼的时候，我儿子就说像是拍扁的馒头了，但我觉得还是有点不一样的。

薄一些的蒸饼口感是那种软软嫩嫩的，而且弹性很足，不会像是吃干馒头一样那么噎，口感很不错。

关键是卷菜卷肉的时候也很方便，一夹就能吃了，而且薄厚还是刚刚好的。

夏天可以搭配一些简单的素菜，也能炒个洋葱肥牛放进去，满满的膳食纤维、蛋白质还有丰富的碳水，连吃七天都吃不腻！

因为有很多姐妹一直在问，为了方便大家找，我在文末又新增了一个辅食板块

会不定时的分享，我们家老二的成长和辅食记录。

基本都是好做好吃，小宝宝接受度比较高的那种，种类还是挺丰富的，感兴趣的姐妹们可以多关注一下啦~

另外，每日的食谱我也会给大家同步到小程序中，有时候一时搜不到文章，或者是做饭没灵感的时候，就该这套秘籍出场了！

它不仅对月龄、种类、厨具、功能进行了分类，你们还可以直接根据食材或者食谱关键词进行查找，轻松搞定一桌菜！

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来源：宝宝辅食达人

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