经巴氏消毒牛奶检出禽流感病毒，超市乳制品还安全吗？

食品和药物管理局(FDA)周二表示，在经过巴氏消毒的牛奶样本中检测出感染奶牛的禽流感病毒残留物。

该机构强调，这些样本是灭活的，研究结果“不代表可能对消费者构成风险的实际病毒”。官员们补充说，他们正在继续研究这个问题。

“商业牛奶供应是安全的，到目前为止，我们还没有发现任何可以改变我们这一评估的因素。”FDA在一份声明中说。

近一个月前，在至少8个州的奶牛身上发现了禽流感病毒。农业部表示，到目前为止，已有33个畜群受到影响。

FDA官员没有说明他们检测了多少样品，也没有说明这些样品是从哪里获得的。官员们说，该机构一直在对加工过程中的牛奶和杂货店里的牛奶进行评估。其他检测结果预计将在“未来几天到几周内”公布。

北卡州立大学的食品微生物学家和病毒学家李-安·杰库斯说，即使在活病毒被巴氏杀菌或热处理杀死后，FDA使用的PCR实验室测试也能检测到病毒的遗传物质。

“到目前为止，没有证据表明这是一种传染性病毒，FDA正在跟进。”杰库斯说。

FDA和农业部的官员此前曾表示，受感染奶牛的牛奶没有进入商业供应，会被转移并销毁。联邦法规要求进入州际贸易的牛奶必须经过巴氏消毒。

FDA官员说，由于在奶牛中发现甲型H5N1禽流感病毒是新发现的，而且情况正在变化，因此尚未有关于巴氏杀菌对病毒影响的研究完成。但该机构补充说，过去的研究表明，巴氏杀菌法“很可能”灭活H5N1等病毒。

国际乳制品协会发言人马特·赫里克说，巴氏杀菌的时间和温度规定确保了美国商业牛奶供应的安全。他说，病毒的残余“对人类健康没有任何影响”。

今年3月，科学家证实奶牛感染了H5N1病毒。此前数周，有报道称得州的奶牛患上了一种不明疾病，无精打采，产奶量急剧减少。专家说，尽管H5N1病毒对商业家禽是致命的，但大多数感染的奶牛在两周内康复。

到目前为止，美国已有两人感染禽流感。得州一名与一头受感染奶牛密切接触的工人患上了轻微的眼部感染，目前已经康复。2022年，一名监狱囚犯在科罗拉多州一家家禽养殖场杀死受感染的鸟类时感染了这种病毒，之后也康复了。

来源：美国中文网

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