最起码也要做1次！比精米白面更养人，肉菜碳水“一口端”

我觉得我现在已经和你们培养出一种默契来了，一到周五，准时发个面食食谱，还得是能搭配一餐的那种。

把传统菜+饭的搭配放一放，试试这种一口能吃到饼和菜的，周末有时间的时候多做一点，甚至能囤出一周的量！

这个玉米面的口袋饼，我几年前的时候就发过了，当时也火了一把，到现在还有人私信给我发作业。

它不像是那种普通的粗粮饼，吃起来粗糙干噎，而是软软的，喧乎乎的。

在锅里稍微煎一下，马上就鼓包分层了。

略微带一点点韧劲儿的口感，不容易碎也不容易破，很能满足你疯狂塞馅的愿望。

相比普通的白面饼，它多了一些谷物的香气，营养上也高了不少。

膳食纤维丰富，还有多种微量元素的加持，比那些精米细面做出来的馒头、包子，更适合拿来做主食！

- 玉米面口袋饼 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

玉米面40克 / 开水40克

温水50克 / 酵母2克 / 高筋粉95克

辅料：盐

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

01

想要让粗粮饼吃着也是软软的，做烫面可以说是一个捷径了。碗里的玉米面加40克开水搅拌，这一步你们可以提前做，之后的操作还要等到玉米面温度降下来才成。

02

新开袋的酵母，倒入50克的温水中搅匀。这里温水最好不要超过40℃，温度太高对酵母的活性也有影响。

03

等烫好的玉面逐渐回温，没有那么热的时候，加上高筋粉和盐，倒入酵母水，一起搅拌到无干粉的状态。

04

之后剩下的操作你们都熟悉了，给盆中的面絮揉成光滑的面团，盖盖发酵到1.5倍大。

*到现在这个季节，你们就不用借助工具发酵了，放在家里阳光比较充足温暖的地方，静置发酵就好。

05

发酵好的面团取出来，揉匀排气之后再切成等份大小。一样的用料配比，这里我做了6个小面团，你们看看自己想要的大小，适当调整一下就行。

06

揉好的小面团重新盖上保鲜膜，松弛5分钟。

07

到了擀饼的时候你们也不用擀得太大，有点像是你们平时买的肉夹馍的大小就很合适了。

08

接着给不粘锅预热，也不用喷油，直接将玉米饼放进去，小火开烙。在热力的作用下，小饼表面会开始冒泡鼓起，这时候就可以翻面了。

09

煎到小饼完全臌胀起来再出锅。

10

等到吃的时候，就直接用刀给小饼剖开，特别轻松，里面直接就是分层的。家里人和孩子爱吃的各种菜，都可以往里塞。

11

像是这种口袋饼，你们早上吃可以，或者当成正餐吃也没问题，区别就是里面夹的菜。

我是喜欢肉菜搭配着来的，营养全面，孩子也不会挑什么，全家都能吃得好。

剩下烙好吃不完的小饼，我的统一操作都是冻起来。

用保鲜袋或者是保鲜盒密封好了，想吃的时候拿出来蒸一蒸就行，照样是软软有嚼劲儿的。

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