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江西吃辣记

江西吃辣记

1月前

这几天在江西景德镇，被辣得够呛。

我们一行四个人，第一天到酒店时，酒店晚上提供自助餐，内容和江西菜实在没啥关系，是牛排、烤肉、泰式火锅啥的。

然后人爆满，好像每个住店客人都在这吃自助餐。

我们心里还在吐槽他们：“来这旅游吃啥自助餐啊，不出去感受下当地风味吗？”。

我早早就做了攻略，在微博、朋友圈、小红书问了一大堆人景德镇有啥好吃的。收藏了不少店。

虽然还没去过，但我已经对这些店如数家珍了。

啄佬食堂是黄渤爱吃的，他说这边的辣椒炒肉是他这辈子吃过最美味的。

欧记、寻味三宝和樊老头牛骨粉是《风味人间》工作人员推荐的。

李记卤坊和毛仔是当地人说他们从小就爱吃的，可能比较重口。

一起来的朋友都是浙江人，不太能吃辣，我们还商量呢：

“江西的东西比较辣，所以本地人都说重口的食物我们就不尝试了。”

“黄渤是青岛人，应该不太能吃辣的，这个啄佬食堂可以试试。”

“那个牛骨粉是小吃，吃了负担不会太重，就从这个牛骨粉先开始吧。”

于是第二天一起床，我们逛完陶阳里，直奔七小抚州弄的 樊老头 ，餐厅在一个小巷子里，但店里还算干净宽敞。

他们所有牛排骨都泡在一个大桶里，有个大叔在那捞牛排。桶里色泽红亮，大老远就能闻到辣味。

这边物价挺友好。

一份牛排骨粉，价格是20元。

一大份牛排骨粉，价格是30元。

还有超大份的牛排骨粉，价格55元。

我们点了满满一桌，加满了东西，最后也就一百块钱出头。因为不想和自己过不去，我们还特意标注了要“不辣的”。

本来想着这下终于可以牛肉吃到爽了，没想到第一口就让所有人倒吸一口凉气。

因为这牛肉，实在是太！辣！了！

其实老板已经打过招呼了，他说这粉是没加辣椒的，但是牛肉因为都是一起的，没办法改变辣度，实在觉得辣就多吃粉。

但耳朵听来的都是虚的，真的吃起来，才会明白这看着平平无奇的牛肉到底有多辣。

我平时算比较能吃辣的人了，在重庆我连吃了三顿那种居民楼里的超辣火锅。但这牛排我刚啃四块就忍不住去买了瓶酸奶来喝。

其他几个朋友吃了几块就不行了，为了不浪费，我把一整桌的牛肉全都吃完。吃的过程里，我完全理解了网上说江西辣的段子：

“川渝是麻辣、湖南是鲜辣、贵州是酸辣、江西是xjb辣。”

为什么这么辣呢？我的感受是这样：

它本身够辣，已经在辣油里泡了不知道多久。

刚捞出来很烫。

它不像重庆牛油火锅，涮完可以用蒜泥麻油降温解辣，而是直接要吃。

然后大块的骨边肉不能囫囵吞下去，必须慢慢咀嚼。咀嚼过程中，那些被牛肉吸收的辣油汤汁全都分泌出来，更是引爆味蕾。

然后当天晚上他们不信邪，又点了另一家正宗江西菜的外卖，吃了一些。

这两顿饭的后果是惨烈的。

第二天凌晨五点，我去上厕所，只觉得火辣辣地疼，于是我在我们小群里发了个表情包：

我这还是最轻的。

我老婆这两天上了七八次厕所，昨天晚上上完厕所表示“我现在坐都坐不下来了，一坐下来就疼。”

然后昨天她是趴着睡的，用她自己的话来说：“好像得了痔疮一样。”我们现在一去厕所，就发这种表情包：

另一位朋友更夸张，她当天全身无力，一测体温居然发烧了，38.5度。

她说当时她舌头就麻痹了，没意识到这辣度的危险，但身体告诉她“你受不了这种辣”

。。。

总之，这两顿饭，瞬间打消了我们继续寻找“正宗江西菜”的念头。一般我们去别的地方旅游，都要找当地人爱吃，当地人会去的“正宗美食”。

但在江西，我们再也没敢去正宗的江西菜，专挑那种做外地人生意的“游客网红店”去。

披萨、炸鸡、油条。

还有黄渤爱吃的这个 辣椒炒肉 ：

这辣椒不辣，反而带点清甜。土猪肉挺香，外面用蛋液和芡糊包裹着，入口滑嫩，确实不错。

如果来景德镇的第一天我们就来吃这辣椒炒肉，会觉得这道菜做得还不错。

但这时的我们，已经是举目无亲，不知道该吃什么的状态。终于找到一道没那么辣的菜，于是八目相对，唯有泪千行。

所以我完全理解黄渤的心情。

在这样的状态下，它确实是全世界最好吃的辣椒炒肉。

这不是恭维，而是快要渴死的沙漠旅者对绿洲的长情告白。

同样的，这家【啄佬食堂】还有全世界最好吃的 鸡蛋饼 ：

最好吃的 炒腰花 ：

以及最最最好吃的 炒萝卜苗 ：

以及这几天吃到最棒的一道菜，是他们的早点，叫做 油条包麻糍 ：

好就好在，它们完全不辣。

回想起第一天晚上在酒店自助餐看到的那些游客，拿着牛排、大虾、汉堡大快朵颐的表情。

我终于知道藏在他们表情背后的是什么了。

那是不能吃辣者如释重负的欣喜。

总之，如果你不太能吃辣，请谨慎尝试江西地道美食，千万别吃江西人也说辣的食物。

江西的辣，真的超乎你想象。

不过抛开饮食习惯的差异，景德镇真的很美。

一走进酒店我们就发现了。层层叠叠的砖体和绿树碧池勾勒成一幅画：

再上三楼，从这些砖体的缝隙中望出去，又有种几何的美：

打开房门，大落地窗外则是另一重视角。

这种美不止酒店，而在景德镇的方方面面，尤其几个文创街区，各有各的风情。

我最推荐陶阳里历史文化街区：

是古镇的感觉但是非常清静，没有到处卖“臭豆腐”、“大肉串”的，更没有那些震天响的电音喊麦。

在小巷子里随意穿行，爬山虎有些随意地长在古朴的墙上，透过窄门，处处都是风景。

不远的景德镇中国陶瓷博物馆里，有颇具名气的“无语佛”。

它是瓷器艺术大师曾龙升所作十八罗汉塑像中的一件，名叫“沉思罗汉”：

展品打光水平很高：

三宝村那条路上，则有不少网红咖啡馆。

无论装修设计还是咖啡水平都是顶级。

不仅景德镇，这种水平的咖啡馆放在中国任何一个大城市都算是佼佼者。

旧厂房改造陶溪川的则更具艺术气息。高耸的烟囱和深邃的车间过道，无不书写着过去和未来的故事。

景德镇就连街边的路灯柱子都包着青花瓷。

确实不愧“中华瓷都”的称号。

如果你想来买瓷器的话，下面有一些 tipps ：

1 景德镇的瓷器良莠不齐，如果自己不太懂的话，最好找熟悉的朋友带你挑选。

2 想要性价比高的瓷器可以去陶阳新村找一找，那边晚上会有不少人出来摆摊。最便宜的瓷器2块钱一个，几十块钱就能买到手绘的瓷器了。当然品质相对普通。

3 去三宝村的路上有不少精品店，这是我们昨天看到比较喜欢的，报价都在四位数：

4 陶溪川里面的店则溢价要高一点。

下面分别是十块钱、一百块钱、几百块、7000元、2万元和2.6万元一个的瓷器。

你能分清哪个最贵吗？

-END-

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来源：雷叔写故事

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