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突发!又一明星公司申请破产:负债100亿

突发!又一明星公司申请破产:负债100亿

6月前

吃货真的能吃垮餐厅。
作者丨祝枝杉

当地时间5月19日,美国知名海鲜连锁餐厅红龙虾(Red Lobster)申请破产保护。

美国各大媒体都在显著位置报道了此事:陪伴几代人的餐厅,可能要倒下了。

在破产申请文件中,红龙虾列出了10亿至100亿美元的资产,估计负债为10亿至100亿美元,有10多万名债权人。

红龙虾破产的最主要原因是房租和人工成本不断上涨。而20美元“随便吃虾”的促销活动,加速了它的崩溃。去年,红龙虾三个月亏了1100万美元,大部分都是“随便吃虾”带来的——美国吃货也很厉害嘛!

而前员工认为,房租和人工成本不断上涨只是一方面原因,红龙虾跟不上市场脚步才是衰败的根源。红龙虾的营销推广手段、服务质量、菜品创新、餐厅升级等等方面均停滞不前。

红龙虾由知名餐饮人比尔·达登创办于1968年。红龙虾诞生地并不在海滨城市,而是在佛罗里达州的内陆小城市莱克兰。达登的思路异于常人:如果内陆城市卖海鲜都能成功,那不仅可以不受地域限制复制,而且可以避开很多竞争对手。

1970年,红龙虾就被食品巨头通用磨坊(哈根达斯、湾仔码头的母公司)收购。注入了巨头的资源,上世纪80年代开始崛起,开出400多家店,后来几乎遍布美国各州。1995年,通用磨坊将红龙虾等旗下餐厅打包,创立了达登餐饮。

达登餐饮号称美国海底捞,以提供高水准服务而著称。

2014年,达登餐饮以21亿美元将红龙虾卖给知名私募巨头金门资本。出售红龙虾,让达登餐饮集团获得16亿美元净收益。

2016年,金门资本将红龙虾25%股权卖给做金枪鱼罐头起家的泰国泰万盛集团。

2020年,金门资本将红龙虾剩余75%股权卖给泰万盛与两位餐饮业投资者。至此,红龙虾被泰万盛完全接盘。当时,红龙虾在美国有700多家门店。

前员工批评泰万盛集团过分削减成本,违背了红龙虾长期坚持的“一分钱一分货”的原则,损害了品牌。

而在泰万盛管理下,红龙虾高管不断流失。自2021年至今,换了五任CEO。非常夸张的是,2021、2022年间,换了新的CEO、CMO、CFO和CIO,这些人没干满两年全都跑路了。

2023年夏天,“随便吃虾”从限时优惠变为永久优惠,被看作是压垮红龙虾的最后一根稻草。美国网友纷纷表示,人生中的吃虾纪录是在红龙虾不断被刷新的。网友还在TikTok上不断分享如何吃最多虾的“教学视频”,更是让红龙虾成本倍增。

2003年,红龙虾曾经搞过螃蟹腿随便吃的活动,结果食客蜂拥而入,损失惨重,时任CEO被迫辞职。泰万盛要么是对此事一无所知,要么是过于自信。

红龙虾把“随便吃虾”放松限制,原本是希望用它引流带来其他菜品销售。但是,吃饱了虾,谁还想吃其他的?

有业内人士表示,“随便吃虾”活动不是不能搞,如果你是自己做虾产品供应链的,那没问题,因为你能控制成本。

今年早些时候,泰万盛表示将从红龙虾撤资,并承担5.3亿美元的投资损失。

红龙虾破产,拉响了休闲餐饮在美国走下坡路的警报。休闲餐饮在餐饮业总销售额中所占的比例已从 2013 年的 36% 下降到 2023 年的 31%。休闲餐饮不是快餐,是正餐的一种,朋友小聚、周末带孩子出去吃一顿、情侣约会,都在这个范畴。

不过,红龙虾还没有死透,如果有人接盘,重组之后还是有机会焕发新生。

本文不构成任何投资建议。




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来源:铅笔道

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