荔枝大减产，今年价格会飙升到“80一斤”吗？

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5月前

*本文为「三联生活周刊」原创内容

前段时间，一张超市里“妃子笑荔枝，75.8元一斤”的图片在社交媒体上流传开。荔枝减产的消息似乎也在证实图片的真实性。国家荔枝龙眼产业技术研发中心基于成花情况预测，今年全国荔枝总产量178万吨，比去年减产45.94%。

而随着荔枝上市，消费者发现，超市里还是能够看到9.9元一斤荔枝的身影。人们开始疑问，荔枝到底有没有变贵。有没有减产？为什么面临减产的果农，反而对价格上涨的预期有限？

记者｜王怡然

编辑｜王海燕

到底有没有减产？

“对，你没听错，是只有一两百斤喔”，来自广州增城的果农李增瑞对我强调。

李增瑞所说的一两百斤，是他果园里桂味荔枝今年预估的产量。他的荔枝园300亩左右，其中近一半是桂味荔枝。去年，这个品种产量为四五万斤，而今年产量预计不到去年的1%，“都不是减产，是直接给团灭了”。

桂味荔枝通常六月中旬上市，往年五月末，他已经向客户和果商开放预定了，今年他不打算对外售卖，“这么点量，老客户和熟人分一分就没了”。

华南农业大学教授、国家荔枝龙眼产业体系首席科学家陈厚彬告诉本刊，2024年是荔枝“小年”，叠加极端天气影响，全国荔枝产量的确整体减产，但另一方面，不同品种、不同产区的荔枝，又差异巨大。

陈厚彬说，荔枝十一月到一月中下旬积累营养，这期间，需要气温在6度以下，帮助果树成花。但去年，作为荔枝主产区的粤西地区和广西大部，这段时间持续高温，甚至达到30度以上。总体平均气温高，低温强度不够，加上成花时自然降水少，土壤湿度不足，都导致荔枝生长不利。此外，受全球气候变化影响，去年底到今年，低温时气温更低，高温时变得更高，温度波动的幅度大，同样导致果树成花不好。

在大环境以外，荔枝挂果本就有“大小年”，通常表现为相邻两年一年高产、一年低产。一般两年间产量差异超过30%，就可以认为存在“大小年”差异。其原因是，如果前一年树体开花太多，营养积累不足，就会抑制第二年的花芽形成，同理，如果前一年开花结果少，树体自身营养积累就更充分，第二年产量也会上涨。

《金太狼的幸福生活》剧照

李昌乾是深圳的一名荔枝果农，他回忆，2018年就是荔枝挂果的大年，2019年变成小年，此后三年都是产量较稳定的中年，2023年，又迎来一个大年。他自己早有推测，今年会是一个小年，但没想到，产量比起5年前的那个小年，情况更不容乐观。陈厚彬也指出，2019年，全国总产量184.83万吨，今年预计产量可能比当时更少。

但产量减少在不同地区的不同品种上，表现又差异巨大。比如在品种上，中晚熟的白糖罂、怀枝等品种减产预计40-50%左右，桂味、糯米糍减产幅度可能在90%以上，但早熟品种如妃子笑，减产幅度很小，在20%上下。在地域上，广东、广西作为我国荔枝主产区，由于纬度偏南，且中晚熟品种较多，减产情况最为严重；在海南，早熟品种妃子笑占85%左右，因此受到影响不大；四川、云南、福建等地由于纬度高，低温充足，甚至可能出现局部增产。

文章开头的李增瑞告诉本刊，其中桂味的绝产是遭受了“双重打击”。荔枝开花期需要“闷”和“潮”的气候，但今年2月桂味树集中开花的几天，气温一直很低，只长叶不开花，直到3月气温回暖才开了一些晚花，他当时估计，收成能到去年一半。

但4月下旬开始，广东增城每天都下大暴雨，伴随着龙卷风和冰雹，最密集时5天内龙卷风来了3次，果园里的小房子被连根拔起，铁皮屋顶被吹到移位，已经长出小果的荔枝树枝也全部被吹落在地，几乎全军覆没。

李昌乾的园子在深圳，主要品种是糯米糍，没有遇到冰雹和龙卷风的侵袭，就比李增瑞的收成稍好，150亩地，预计收成3000斤，大约是上一年的5%。他总结去年的不利因素，“该冷不冷，该热不热，该干旱不干，该下雨不下”。比如11、12月冷空气迟迟不到，不适宜树的休眠，1、2月发芽期时，气温又过冷，导致芽抽不出来，且干旱到4月清明节，对树叶生长不利。等到4月需要天气干燥，打药防病虫害时，连续的雨又来了。

不过，即便生长时气温并不理想，极端天气到来时，像妃子笑这样的早熟品种，成果已经很大，抗风险能力强。更晚熟的品种进奉（较桂味还要晚15-20天），开花期已赶上气温回升，成花量正常，减产情况都要好得多。

而陈厚彬则提到另一个影响因素，即过去几年，气候条件一直较好，“电线杆都能开花”，所以很多果农放松了警惕，对技术指导的执行也可能出现一些偏差。而今年1月份的一次会议上，有很多地方的技术人员提到，因为管理不错，成花预期也相对乐观。

”80一斤“的天价荔枝可能性很小

网上流传的妃子笑荔枝一斤75.8元，多位果农向本刊证实，图是真的，但只是“头茬果”的特殊情况，每年都会如此。李增瑞解释，“头茬果”是指在某个品种大批量成熟前，极少数果提前成熟可以采摘。但一颗树上只有几颗成熟，一个果园也只能挑出几斤，需要耗费大量人力成本去挑选采摘。这些“头茬果”一般都能卖出“天价”，哪怕是大年，单斤零售价也可能过百，受众群体是极少数完全不考虑价格的消费者。

至于目前真正大量流通的妃子笑荔枝，一亩田农产品交易平台市场部经理欧连维告诉本刊，去年旺季时，海南妃子笑出园价格在2.5-4元之间，今年最低在6-7元，是去年的2倍以上，但远非网上的天价产品。

《姐妹俱乐部》剧照

多位水果批发商则告诉本刊，荔枝批发价格与去年同期相比，虽然价格普遍上涨，但幅度在20%-30%。至于荔枝零售端的价格是否还会大幅上涨？几乎所有受访者，都给出了否定的回答。欧连维根据一亩田交易价格数据分析，从4月荔枝上市至今，价格变动趋势和往年一样，整体是持续走低的。

浙江金华的水果代销商邢雅则告诉本刊，“不是产量减少了百分之多少，价格就会上涨同等百分比的”。每年5月后，荔枝都是邢雅主做的水果品种。今年，她对荔枝市场最大的感受是价格变乱了，多数时候“有价无市”。

比如初期，果农因为减产，定价普遍偏高，一箱8斤的妃子笑叫到200-220元，但市场的需求并不旺盛，价格跳水速度也比往年更快，最低跌到了50多元，比去年最低的35元高，但上涨幅度有限。供应量则并没有想象中的不足，由于海南气候干旱，今年海南妃子笑整体推迟了10-20天，且时间更为集中，市场短期内大量来货，因此，她能明显感受到，只要价格偏高，市场整体就会出现“走不动货”的情况。

欧连维分析，和榴莲这种口味独特，不可代替的水果不同，荔枝的可替代品类很多，消费者完全可以转向葡萄、西瓜、苹果等性价比更高的水果。此外，执着于购买桂味、糯米糍等大幅减产品种的消费者只是个别，同为荔枝，不同品种间互相替代性更强，这些都导致了涨幅不会过大。

图 | 视觉中国

海南妃子笑上市时间推迟，与广东妃子笑、白糖罂产生重叠，影响了广东荔枝上市价格。广东茂名的果农孙成已经感受到这种冲击，他所在的高州市被誉为“大唐荔乡”，是白糖罂最著名产区。当地荔枝同样有减产，但价格却与去年几乎持平。去年，出园价走势从15-18元，跌至8-12元，最后到5-8元。而目前，高州该品种成熟上市一周左右，尽管最初出园价达到25-28元，但价格下跌迅速，一周就跌到8-10元一斤。

倒是半个月后将要成熟，广受广东人欢迎的品种桂味荔枝，有果商给出了积极的价格预测。比如有果商开出50元一斤以上的收购价预定，但对孙成来说，“给100元一斤也没用，都没货”。

况且，即便桂味和糯米糍这两个品种今年完全退出市场，妃子笑的供应时间仍可从5月持续到7月，其中后面几个月的妃子笑，主要由四川、云南等地供应。李昌乾分析，今年会出现的情况是，往年在端午节选择桂味、糯米糍等品种送礼的客户，只能选择妃子笑、白糖罂等品种，其实对于大众消费者影响并不大。根据他的观察，人们逛街看到妃子笑10元3斤，桂味五六元一斤，随手就会买两斤回家，并不需要慎重思考，但如果哪种荔枝涨价到二三十元一斤，人们就变成“特别想吃才买”。

5月16日，广东省农科院官网表示，为缓解荔枝的市场需求，将陆续上市10个月前冻存300吨“冻眠荔枝”，该词条也冲到热搜第一。陈厚彬指出，300吨荔枝仅占去年产量万分之一，这并不会对目前的荔枝市场价格造成较大影响。本刊记者在淘宝上搜索发现，冻眠荔枝每斤多在30元以上，部分品种高达90元一斤。

相比网友寄予厚望的“冻眠荔枝”，果农和批发商们倒是公认，虽然今年的荔枝整体产量减少，但经济下行带来的消费市场疲软，同样在改变供需关系。李增瑞和其他准备售卖桂味的大果园负责人交流后发现，大家对于桂味价格并不看好，出园价普遍预测在20-30元，比往年上浮不多，就是考虑目前荔枝市场价格和经济形势问题。他估计，今年最大变化可能是桂味后期降价空间要比往年小很多，不会到去年高峰期7.1元/斤的低价。

李昌乾准备近日开始在电商平台上“预售”，上一个荔枝小年2019年时，他的糯米糍均价卖到了30-40元一斤，今年的收成只有2019年的一半，但他的价格并不准备上涨，甚至这个价格，他心里都有些没底。对有人预测的80元一斤，他和其他多位果农一样，直言“不可能出现”。

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