馋哭了!你永远可以相信闽南人的古法点心
闽南人擅制古法点心,其特有的礼饼、绿豆糕、手作酥,精美又考究。
数千年来,在这片古老的土地上,各式精美糕点代代相传。其中,外皮酥脆、内馅软糯的酥皮点心可以说是颇受青睐。
这些真材实料的匠心制作使糕点保留着古朴浓厚的风味,咬一口酥脆掉渣,食材本味微甜不腻,是记忆中久久不能忘怀的美好味道。
今天,山海风物市集带来三款福建经典糕点——凤梨酥、蜜柚酥、山楂酥。一口咬下去,酥皮在嘴巴里跳舞,馅料在舌尖上爆发,仿佛置身果园之中,清新又爽口。
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这三款手作酥饼,均不添加蔗糖,而是使用海藻糖代替蔗糖,0香精、0色素、0反式脂肪酸,非常健康。
吃起来奶香四溢,酥软可口,酸酸甜甜,改变了人们以往对酥皮点心过分甜腻的印象。
同时在传统古法制作上进行了创新改良,烘焙过程中加入安佳黄油和奶粉,使酥皮口感与馅料完美融合,奶香浓郁,外层酥皮金黄诱人,内里的馅料软糯香甜。
凤梨酥:时令新鲜凤梨,果肉细腻
凤梨酥的外皮酥脆,内馅香甜可口,通常以凤梨为主要原料。这款凤梨酥甄选时令土凤梨,经由古法手艺道道细作,使果肉纤维细腻、皮酥馅香、风味独特,凤梨酥内馅呈金黄色,无杂质,绵软适口。
一口下去,外皮酥软微甜、奶香十足,和凤梨馅的酸甜搭配得恰到好处,伴着浓浓的果香味,实在太治愈了。
相传凤梨酥起源于三国时期,在闽南话中又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思。在我国福建、台湾和潮汕部分地区,凤梨是祭拜常用的贡品,主要是取其“旺来”之意,所以深受民众喜爱。
蜜柚酥:琯溪蜜柚 柚气十足
蜜柚酥甄选福建漳州琯溪蜜柚,果肉纤维细腻、柚香清甜,色泽金黄油亮,吃起来酥脆拉丝,仿佛在咬一口汁水饱满、熟透了的蜜柚。果酱浓香口感细腻,醇香美味松软酥脆。
每一颗果粒都真实可见,饱满的果肉赋予了更丰富的口感,清甜柚香与酥皮的奶味交织在一起,仿佛在咀嚼一颗融合了奶味和果味的新鲜果子,结合绵密的点心口感,真真是清新又过瘾的好味道。
山楂酥:大金星山楂,酸甜可口
外层酥皮金黄诱人,内里的馅料软糯香甜。一层酥到掉渣的酥皮,包裹着酸甜的山楂馅。
轻轻咬破饼皮,清晰可见的山楂馅肉映入眼帘。恰到好处的软嫩细腻包着绵软的山楂,一口酥到上瘾,香、软,酸和甜的味觉感受融合在一起,香醇诱人,口舌生津,简直太开胃了。
夏天太适合吃古法手工酥了!一碟点心,一壶清茶,人生的惬意尽在无限回味之中。
中式酥点仿佛自带凉爽适口性,入口即融,越嚼越香,回味无穷,吃它只有0次和无数次!
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凤梨酥、蜜柚酥、山楂酥三种口味,办公零食、追剧必备,既可解馋也可饱腹!
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