作者 | 小柴
这世界上有几种食物，可以说有两个极端的群体，喜欢他们的人，恨不得做成各种口味顿顿吃；不喜欢他们的人，心里默念，这些玩意能不能从地球上消失。比如香菜、折耳根、榴莲、臭豆腐……尤其是香菜，针对喜欢的人，品牌们连续花样百出，推出香菜方便面、香菜披萨、香菜棒棒糖等等，甚至还有100%鲜榨香菜汁……
也不知道从什么时候，螺蛳粉这一原本小众的地区特色小吃，也带着网红属性，敲锣打鼓的加入这一阵营，快速火遍全中国，甚至开始向全球市场进发。不吃的人闻到味就想吐，为了证明这玩意有多臭，不知道有多少猫咪狗子也跟着遭殃。
而吃的人，让螺蛳粉产业快速崛起，除了大量的直播带货网红因为卖螺蛳粉找到造富之路。螺蛳粉的线下门店，也快速挤掉黄焖鸡，快与兰州拉面、沙县小吃平起平坐了，数据显示，螺蛳粉近一年内新开店25697家，且200家门店以上规模的品牌达到12个。当然，更重要的是，不少地方也是建立起各种螺蛳粉产业基地，不仅解决就业，找到新的经济增长点，也快速让螺蛳粉从农家锅灶走向产业化之路，甚至还出现了螺蛳粉专业、学院……
数据显示，这一市场的市场规模，也从2015年的五六亿涨到了如今的近千亿市场规模，尤其螺蛳粉的大本营广西柳州，全产业链带动30多万人就业之外，销售收入更是站上了600亿的台阶。当然，这也不难看出，螺蛳粉这种颇具争议的网红食品，背后巨大的消费潜力。但与此同时，作为一个新兴的产业，这些年来，关于螺蛳粉的食品安全争议也是此起彼伏。比如前段时间，不少知名螺蛳粉品牌深陷「添加增臭剂丑闻」，不少热衷螺蛳粉的吃货看到这一幕，直接吓到腿软。
也有不少吃货表示，真不敢吃螺蛳粉了……
该事曝光后，不少网友发现，原来螺蛳粉添加这种臭到让人窒息的增臭剂，已经形成产业了，在电商平台，各种螺蛳粉增臭剂更是被明目张胆的宣传售卖。
没成想，加臭丑闻还未消散，网红食品螺蛳粉，又陷入了「福寿螺冒充田螺」的李鬼争议。最近，在社交媒体上，不少消费者表示，市场上很多热销的螺蛳粉产品存在福寿螺冒充田螺的情况。同时，据澎湃新闻的暗访调查，螺肉生产商将福寿螺剥壳后冒充田螺肉销售还不是个例，多地存在相同的情况。该事件被曝光后，多个相关话题迅速登上热搜，不少吃货表示，螺蛳粉这是又要塌房的节奏。「我求你们了，我本来就没钱还嘴馋，能不能别塌了，再塌都别活了」
当然，更多的人比较关注的是，福寿螺到底是啥，为什么冒充田螺加进螺蛳粉后会有这么大争议？于是，一个新的科普话题冲上热搜——一只福寿螺可含6000条寄生虫。
仅从话题表达的信息来看，福寿螺这玩意，很难作为人吃的东西，那也就意味着这玩意去冒充田螺被添加进螺蛳粉，价格一定要远低于田螺。事实上，的确如此！据中新经纬，有螺贩子表示，田螺带壳的每斤要3元，冻肉每斤10元，而带壳的福寿螺，每斤只要五毛钱。也就是说，用福寿螺冒充田螺，成本可以节省六分之五。更关键的是，福寿螺去壳后，与田螺非常相似，一般人根本区分不了。
小柴查了一圈发现，这玩意原产是南美的，在当地是被鸟类当作食物的，也就是属于典型的外来入侵物种。其起初是被一个巴西籍的华裔在中山私自引入繁殖，结果后来发现，味道不好，寄生虫多，遂被遗弃，然后这玩意儿就疯长了……后来一般被用作动物饲料。且早在2003年，福寿螺就被列入首批侵入我国的16种危害性最大的外来入侵物种名录中。而这种福寿螺，一只就可含3000～6000条寄生虫，这哪是一种生物，这简直就是个活生生的生态系统啊！其中最为人熟知的莫过于广州管圆线虫。
活的广州管圆线虫幼虫被吃进去后，可穿过肠壁，随血流到达身体各器官，引起机械损伤和炎症反应，最严重的是侵犯中枢神经系统，引起脑膜炎或脑膜脑炎。更可怕的是，其幼虫可寄生在人类的脑部中枢神经系统，继续产卵繁殖。感染者会出现头痛、发热等症状，严重时会失明、瘫痪、痴呆，甚至死亡。此外，福寿螺繁殖力极强，一年可产卵20-40次，每年的4-6月和8-10月，是福寿螺产卵和孵化的高峰期，年产卵量可达3-5万粒。
只看这些内容，就足够让人恶心又恐惧！但对于商家资本来说，正应了那句话，资本害怕没有利润或利润太少，就像自然界害怕真空一样,一旦有适当的利润，资本就胆大起来。如果有10%的利润，它就保证到处被使用；有20%的利润，它就活跃起来；有50% 的利润，它就铤而走险；为了100%的利润它就敢践踏一切人间法律；有300%的利润它就敢犯任何罪行。也有消费者对此表示：「这种黑心商家真的很过分，光想着挣钱。」
福寿螺采购价格，仅为田螺的六分之一，那么在这种情况下，商家资本会怎么选，似乎只剩下道德这一个问题了，但道德在利润面前，往往经不住考验。只要能赚钱，寄生虫怕什么？当然，或许他们会安慰自己不安的良心，这福寿螺，我都煮过了……然后他们就可以继续心安理得的生产售卖了。据澎湃新闻的暗访调查，在湖南、重庆等地，用福寿螺冒充田螺已经形成产业，在工厂里，女工们围坐着筛选桌上成堆的福寿螺螺肉，工人们将筛好的螺肉铲进塑料筐、称重，再送入冷库，等待厂家的货车整箱拉走。
而就是这样的小作坊工厂，他们一年能卖出几百吨的福寿螺，主要卖给餐饮店和预制菜工厂。最后它们被端上消费者的餐桌。而这时候，吃在嘴里的，到底是田螺还是福寿螺，似乎没有人能用肉眼分辨出来。有律师对此表示：尽管目前法律法规并未明确禁止福寿螺的销售与食用，但将其伪装成田螺进行销售，无疑构成了欺诈行为，侵犯了消费者的知情权和选择权。但是话又说回来，一般情况下，普通的消费者很难判断里面添加的究竟是田螺还是福寿螺，再加上一碗十几二十块的螺蛳粉，要去维权，对于消费者来说，太难，也不太现实，这或许也是让福寿螺冒充田螺这个产业肆无忌惮的核心原因。
比如，此次争议出现后，多家被质疑的热销螺蛳粉品牌，第一时间甩出质检报告，否认自己家用了福寿螺，如果不相信，可以去自行送检，但是哪一个普通的消费者有这样的路子和精力呢？而值得注意的是，福寿螺冒充田螺，不仅在螺蛳粉。有消费者表示：好多小店卖的爆炒螺丝都是用的福寿螺，甚至一家老牌田螺店也用的这玩意。
无独有偶，此前，有网友在社交平台反映在山西运城的餐厅「陶然居」所点的辣子田螺实为福寿螺的情况，引发网友热议。
商家倒是干脆，直接承认就是福寿螺，并称所有福寿螺均是重庆总部人工繁殖并供货，资质齐全。此外，之前也有有网友发帖称在湖南长沙的网红餐厅笨罗卜浏阳菜馆吃到了福寿螺，同样引发关注。涉事门店负责人也承认使用了福寿螺，并称均为可食用螺肉，门店现已全部下架福寿螺。还称此前食用过的消费者若不放心可去医院检查，门店将承担医疗检查费……那么在这种乱想之下，关于福寿螺的争议，以及相关的食品安全问题，是否真的要提升日程了呢？至少，像螺蛳粉产业这些明摆着挂羊头卖狗肉的行为，的确该管管了……
