“青菜”的英语不是 green vegetable，而是这个！

侃哥的第 2236次原创

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‍青菜是国人常吃的蔬菜，但可能很少人知道它英文咋说，不是 green vegetables哦！它表示“绿色蔬菜”，是个总称，如菠菜、生菜、芹菜、西兰花等都属于 green vegetables。

这这段时间在美国，经常在家做饭吃，这不，刚从 Trader Joe’s 买了一包青菜，上面的英文挺有意思：

Bok Choy，多念几遍你会发现特别像中文“白菜”。

没错，Bok Choy 就是“白菜”在粤语中的发音。查了一下，“白菜”有两种，小白菜和大白菜。

中国北方人也管小白菜叫“油菜”，南方人通常称之为“青菜”或“上海青”，我买的这包就是“上海青”，完整的英文是 Baby Shanghai Bok Choy，开头 baby 表示“小”的概念，特可爱。

顺便说一下，前面提到的“大白菜”又叫“包心白菜”，英文是 Chinese cabbage（中国卷心菜），和小白菜不是一个品种了。

为啥美国的青菜要用粤语Bok Choy？

这是因为青菜（小白菜）最初来源于中国，是中式烹饪中常见的食材。随着时间的推移，这些蔬菜最早通过广东移民引入到全球各地，包括美国。

于是，青菜（小白菜）的粤语名字Bok Choy被逐渐被整合到了英语中，成为了英语的一部分，这就好比“香菇”的英文 shiitake 来自日语。

除了“青菜”，很多传统中国绿叶蔬菜的英文名都有这个 choy（菜）：

Ong choy（空心菜）：源自粤语“蕹菜”。

You/Yu choy（油菜）：这不是北方人的“油菜”（=小青菜），南方人叫的油菜，是真正的油菜，主要是收种子榨油（菜籽油），它的幼苗可以当菜吃。

如果强调“菜心”，英文最后加个 sum（芯）或 mui（苗），都是粤语），比如：

You Choy Sum：油菜心

Baby Bok Choy Mui：小青菜苗

再学一波包装上的实用词汇，看左下角：

Washed（已洗）

AND READY TO USE（直接使用）

就是说，这包青菜已经洗过了，拆了包装直接下油锅炒就可以，非常方便了。

最后一行字是：PERISHABLE, KEEP REFRIGERATED（易腐烂，需冷藏）

第一个词是 perishable（adj.易腐烂的），来自动词 perish（毁灭、消失）。keep refrigerated 表示“保持冷藏”，形容词 refrigerated（冷藏的） 来自动词 refrigerate（冷藏），refrigerator（冰箱）一词也是由此派生而来。

最后聊聊价格：

这包青菜三根青菜，大概能炒一盘，售价是1.99$，折合人民币约14元，大家觉得贵吗？

而这样的一盘青菜在外边菜馆至少10$（70元人民币）。在家烧，一盘青菜14元人民币，这样算的话，便宜了吗？‍

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