中国零售圈大会暨2024未来零售跨年盛典成功举办 嘉宾精彩观点出炉

「胖东来该不该学？」

超市帮创始人吴军生：对胖东来而言，总结三个层面。第一个是长期主义，第二个人文精神，第三个要从更多程度认真考虑自身的问题，即在经营技术方面的体现。

《第三种零售》作者 连杰：胖东来是“庙”，不是店，没有那个“佛”，不要在那条路上走。像东方甄选有董宇辉可以学，没有董宇辉学什么。第二我们这个时代，抓产品而不是抓管理，第三，要用相对低的品质满足需求，而不是提升服务。

道和咨询创始人张军：要学，而且一定要认真去学。首先要学习东来的企业文化，因为这是胖东来的核心支撑力，再就是学习胖东来的标准，无论是陈列标准还是营运标准，都是零售同行需要学习的。另外要学习经营。简单来说，胖东来是运用品类管理的技术来经营商品，三个方面值得借鉴学习，首先是要给消费者提供优质商品，第二，打造高效供应链，第三是为顾客提供良好的服务和体验。

家乐福前店总张彦龙：“学东来生，像东来死。”你学东来可以，但是像就死了。怎么去学？初创企业不能学它涨工资、学它的文化、机制，他沉淀了几十年，怎么一两年可以学会，这不现实，但是可以学现场、学陈列，把标准做好，要清楚什么阶段学什么，发展阶段要学品类逻辑，成熟阶段可以学工资、文化、品质，要分阶段。

「去掉中间商是不是伪命题？」

宇洋食品CEO陈宇峰：去掉中间商实际就是一个伪命题，干掉中间商实际就是本世纪最大的谎言。因为中间商看似赚取了差价，但是实际上承担着巨大的风险，尤其是囤货滞销的风险。大家仅仅看到了产品的生产成本，没有看到流通成本、营销成本、品牌成本、信任成本，一个产品要进到消费者的手里，要经过很多环节，所以大家不要把去掉中间商赚差价的环节想的太过于乐观，中间商是去不掉的，更不应该去掉。

劲酒正煊资本合伙人戚特：我认为还是要一分为二或者一分为多来看，品牌B2C未来是大趋势，现实是中国市场乃至全球市场，中间商都不可以被替换掉，当然未来的中间商价值需要重塑，所以我认为这个观点要根据品牌的打法和你所在的品类分开来看。

上海市自有品牌协会秘书长薛晓伟：中间商为什么不能剔除，我讲四个字，情、钱、便捷。不能当时需要中间商的时候，跟他们保持紧密合作，现在不需要了就放弃，从情谊上来讲不合适。第二要弄清赚的是什么钱。第三，经销商可以把各个品牌商里好的产品看中后引进，更加便捷。

麦道总裁 花田巷子联合创始人李杏杰：中间商是不是伪命题，我认为是的，过去一段时间里面，中间商被重新定义了，传统的中间商可能是经销商、卖货商，但是今天的中间商是服务商、专业的甄选商，这对每一个产品、每一个行业都是非常高的门槛。为什么中间商是一个不可或缺的环节？因为一个产品、一个服务从A端到B端，可以走多远决定了中间多少力量资源为它服务，中间商就是每一环卡在中间的人。今天，中间商要进入更重要的时代，因为输出情绪价值是更立体的事情，只有这样才可以把产品的溢价放大，虽然消费在降低，升级的机会反倒在中间服务和中间价值。

「零食折扣店会不会取代便利店？」

新折扣商业创始人任小东：我认为大概影响30%。如果说折扣变成零售标配，那么将引起流通价值的变革，品牌商核心战略往折扣这个方向走，量贩零食只是打响了第一枪，二者商业结构不一样，便利店依然有生命力，只要把商品结构调的更好就不用担心。

青沧食品折扣连锁创始人刘震：便利店主要消费在卖时间，零食店的模式在售卖快乐，这两种消费顾客群体模式不一样，零食店不管哪种程度都没有办法替代便利店销售时间的概念。我认为目前零食店最不稳定的，因为无论大厦建的多高，底层是加盟商，加盟商的持久能力大家可以在今年看到最终的结果。

上海交通大学继续教育学院客座教授 林鑫：取代不了，因为最大区别零食店没有24小时经营。便利店的形态跟零食店不一样，除了商品结构，还有经营模式。但是未来零食店或者折扣店会跟便利店慢慢融合在一起变成综合体。

《流量变现》作者、中国连锁经营协会新营销专家导师刘芳：取代其实是一个综合的因素，但前提会有技术革命性的创新，消费者的变化，政策环境的影响，会有竞争格局形成的碾压和资本大力运作。便利店跟零食折扣店贴身肉搏，不能躺在以前的赛道上继续吃红利。长远来看，便利店也好，零食折扣店也好，与其学别人，不如找到自己的核心优势，把差异点做到一万米深，做成壁垒。

「社区团购会不会成为主流渠道？」

团购圈创始人陈海超：未来四五年有几大场景，第一逛超市，把用户体验价值最大化，第二个电商平台购物，第三抖音、快手等渠道。60%线下，30%传统电商，10%新零售，即直播和团购，哪怕团购只占比1%、0.5%也不要紧，星星之火可以燎原。因为社区团购打破了以往所有的商业逻辑，它真正的做到了倾注消费者，消费者的主权真正落到实际。

店牛投资联合创始人金刚：目前社区团购占比特别小。想要成为主流，至少需要一代人的努力。作为社区团购从业者，大家要有正确的认知，我们在小众的细分领域里面深耕，要清楚自己可以做什么。要认知到位，行为才能有指导性。

芭沛供应链创始人徐晏博：整个社区团购零售行业能不能成为主流，要打一个很大的问号。人均消费怎么来的，要想清楚。这是第一个问题。其次，当大家对一个行业的注意力越集中的时候，它就越会成为未来的趋势。当整个关注度持续下降，未来则不会成为主流消费渠道。社区团购想把地方团做的更好，有一些点可以优化升级，比如供应链端，因为供应链是社区团购的核心。

陕西新丝路研究院院长董驰：我坚信未来会成为主流，不光是库存的问题，更重要是物流形态发生变化了，以前是货郎模型，有菜拉到门口，现在是大数据营销，你先下单再配送，而且这个配送不是一单快递，是大车拉过去，一千单分发，我们做了很多案例验证，未来会继续验证。我认为，社区团购不要什么都干，聚焦生鲜、单品即可。

「生鲜：引流还是赚钱」

零售琦葩说主理人王琦：我认为商超的生鲜过去是，现在是，未来也一定是最好的生意，而且是最赚钱的。因为生鲜第一高频率、第二高周转，第三高毛利，第四低资金。怎么做好生鲜可以赚钱？有七定，定位、定址、定品、定量、定价、定架，定员。首先考虑目标客群，其次选好门店地址，多元化产品也是必备要素。包括如何定价、陈列、用工等等都要仔细考量。

顺丰特色经济负责人郭翔兵：我认为他们是双向奔赴，而且是相辅相成的关系。生鲜是一个大生意，也是一门难生意。如果不赚钱，请问我们今天坐在这里干什么？如果生鲜不赚钱，请问拿什么样的资源和流量，或者更多的商品引流。因此，首先，生鲜农产品不仅可以赚钱，还可以带动文化产品产业化发展。第二，引流对应的商品里一定有高中低档，要通过品鉴产品吸引消费者，扩大影响力，同时提高市占率。

九州生鲜兄弟连总经理孟杰：我的观点是既可以赚钱，又可以引流，鱼与熊掌都可得。首先澄清一点，引流到底是不是低价？我们非要从大单品打低价进行引流，未必通过功能输出，通过商品属性，通过不同的品类角色，决定我们这个商品是否具有引流的作用。如果不是低价，为什么不能有合理的盈利空间、利润空间？假设真的是低价，我们比拼的是什么，到底有没有发展空间，其实，最后本质比拼的是前端供应链优化，应该思考供应链要具备的核心能力是什么。

江苏和佑食品科技集团蛋品产业链项目负责人 孟宪章：我认为是引流，但不排斥盈利，生鲜品类没有被电商完全取代的原因，是因为其时效性很强。为何说是引流，因为如果流量没有了，那零售的主体就不存在了。我现在的观点还是流量优先，只有先有流量，才能通过流量去赋能门店所有品类。

「零售圈打死都不能说的秘密」

超市帮创始人吴军生：第一个2024年传统零售业态不会消失，第二个我们要顺应市场的发展，或者是顺应顾客的消费需求及行业变革，仓储式折扣店未来要至少达到10%，未来的卖场企业改革可能有一部分会掉队。

《第三种零售》作者连杰：第一不要做超市，这个故事已经过了，超市再努力，不可能打败比你高一个维度的物种，找做零食的集合店跟它合作。其次，品类优化是中国下一步供应链优化的核心逻辑。

新折扣商业创始人任小东：零售商、品牌商在高速变化，双方之间通过不断的打通各种渠道。另外，可以和能拿到现金、高速发展的渠道合作。

洞见未来创始人刘静：一定要瞄准抖音、支付宝、快手、视频号等本地生活板块，对实体来讲流量的春天已经来了，只要会用工具，就可以一个月引流100万、200万人到门店买东西，现在中国店铺69%没有做线上推广，所以我建议大家往这里走，找流量，不要私下撕杀。第二个，开店想要快，就把会员利用起来，把人员裂变利用起来，把中国新经济共享合伙经济利用起来。