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“雨城”雅安:中国最滋润的城里,藏着四川人独有的浪漫

“雨城”雅安:中国最滋润的城里,藏着四川人独有的浪漫

11月前

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文 | 有书今夕何夕 · 主播 | 晏娇


从成都一路向西,沿着成雅高速飞驰,大约2个小时的车程,便到了雅安。


进入雅安地界,漫山遍野苍茫的绿色,直直映入眼底。


那绿,像被施了魔法,带了灵气,让呼吸的空气都变得“负氧”起来。


来到这里,当地人常说:“清风雅雨建昌月。”


这颗镶嵌在川西高原腹地的翡翠,因为年平均降雨量充沛,自古便有“雨城”的美称。


频繁光顾的雨水,造就了雅安独一无二的气候特征。


春天,细雨如丝,万物复苏;


夏天,瓢泼大雨,生机盎然;


秋天,绵绵秋雨,丰收蔓延;


冬天,虽难得下雪,但一片宁静。


周公巍峨,青衣婉约,鸟语花香,大自然的和谐与宁静,在这里融合成璀璨。


宋代苏轼曾在《寄蔡子华》里这样思念雅安:

“想见青衣江畔路,白鱼紫笋不论钱。”


这座中国最滋润城市,像一首悠扬的诗,一幅生动的画。


在她独有的三雅文化中,藏着四川人独有的浪漫。




雅雨


唐刘长卿有诗曰:

“细雨湿衣看不见,闲花落地听无声。”


素有“西蜀天漏”之称的古城雅州,一年大部分的时间里,雨都是这座城市的常客。


它们,像贪恋一段前尘,怀念一段过往,于不经意间光顾,跳过寒暄与扰攘,独默默守候一份致远的宁静。


身处雨中,便时常觉得这雨像一位朝夕相伴的恋人,懂你的快乐,也明白你的苦楚。


无论是青衣江上的彩虹桥,还是穿越风霜的古廊桥,都是欣赏雅雨的上乘之地。



矗立在这里,仔细听——


雅雨有声,如瑾瑜相击,如佩环相碰,从这唯美的雨声里,竟也听得出雨滴下落时那完美微曲的线条。


这种声音,初时还只是一种享受,进而就成了一种震撼。


不禁,在这寂静的环境里回首、感受、反思,回首浮云般飘过的青春年华,感受每一秒的幸福与痛苦,反思这人生局里走过的每一步棋。


雅雨有韵,有静有动,静若处子,动若脱兔。


静时如一曲洞箫,如泣如诉,如怨如慕,是那样恬谧,那样悠美,余音袅袅,不绝如缕;


动时则好似一曲琵琶,大弦嘈嘈,小弦切切,嘈嘈切切错杂弹,大珠小珠落玉盘。


动静之间,情随之迁,这世界的大小、远近、是非,也在雨中朦胧了、交融了,变得不再那么重要。


来到这座城,一定要耐住性子,去感受雅安的雨。


尤其是春夏时节,这里的大部分时间,都被雨水浸染。


走在雨城的大街小巷,不经意间就能闻到属于这座城特有的芬芳。



那是一种绵软却延长的韧劲,带着这座城悠久的沧桑浮沉。


雅雨有情有意,道是无晴却有情。


在这里生活的人们,日久天长,性子也分外细腻温柔。


那雨,像蚕在细细地咀嚼着桑叶,像缕缕茶香溢满心间,又像矜持的少女含情脉脉时的款款低语。


心灵的尘埃,疲惫的身心,纷杂的思绪,渐趋平静,逐渐缓和。


雅安的雨,就这样不知不觉地走进心里,濡染、滋润,最后仿佛这世界只剩下雨和自己。



雅鱼


除了拥有美丽的自然风光,雅安丰富的历史文化,沉淀出一道道令人垂涎三尺的地方特色美食。


穿越千年,每一道菜肴里,都藏着一个故事。


首先要提的,就是砂锅雅鱼。


雅鱼,又名剑鳅,体形似鲤,鳞细如鳟,是雅安地区特有的珍贵鱼种。


它最大特点是鱼头藏有一把宝剑。


相传,雅鱼鱼头的这把宝剑,是当年女娲补天时,不慎将宝剑掉入水中幻化而成。


这道菜,讲究砂锅慢炖,熬出来的鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁,尽显鱼的鲜美。



趁热端上桌,吃进嘴巴的每一口,都能感受到鱼肉的滑嫩和汤汁的醇厚。


仿佛整个雅安的山水,都凝聚在这一口之间。


再比如,荥经棒棒鸡。


这道菜,以荥经县特有的土鸡为主料。


土鸡用清水煮,煮时讲究火侯。


煮出来的鸡,熟而不粑,骨红而不生。


土鸡煮好后捞上砧板,一人掌锋利快刀,一人用棒棒敲击刀背。


一番功夫下来,鸡肉切得薄如纸片,均衡一致,皮肉不离,刀刀见骨,肉质嫩滑。



“棒棒鸡”,由此得名。


外地人凉拌鸡一般都要放生抽,荥经人却奉行“鸡不酱鸭不姜”信条,认为鸡放酱油,就要败味。


凉拌鸡时,再配以当地特色的辣椒和香料,烹饪出的棒棒鸡口感鲜美,辣中带麻,麻中带香,让人欲罢不能。


因做工考究,风味鲜美,荥经棒棒鸡被评为四川省级“天府名菜”。


再有,是汉源坛坛肉。


这道菜以汉源特有的猪肉为主料,用独特的坛子发酵,使猪肉的口感更加鲜美。


储存坛坛肉的陶罐,是用土法烧制,具有浓厚的乡土味道和农家气息。


做好的坛坛肉为块状,皮与肉不脱离,整体不松散。


作为家常菜,当地人喜欢用蒜苗炝炒,炒出来的坛坛肉外酥里嫩、肥而不腻、香糯适口。


据传,诗仙李白途经汉源,对坛坛肉赞不绝口:

“一坛二坛三四坛,五坛六坛七八坛。


尝尽天下千般肉,唯有雪山香坛鲜。”


美食之美,犹如一首颂赞生活的诗篇。


漫步雅安的大街小巷,热气腾腾的豆花,口感醇厚,一勺下去,满口都是浓郁的豆香;烤鱼鲜嫩滑爽,辣中带甜,让人欲罢不能。


每一口都是一种享受,一种体验,一种感动。



雅女


雅安的女子,是雅安一张靓丽的名片。


透过这个满是诗意的名字,仿佛能看到女子那优雅的身影,听到那如泉水般澄澈的笑声。


在这座城中,随处可见她们的身影。


她们或许正在街头的小摊前,一边熟练地翻动着糍粑,一边和顾客开怀大笑;


或许正在田野间,一边挥舞着锄头,一边唱着古老的山歌……


大概是因为雨水的滋润,所以生活在这里的女性,温婉中总透着坚韧。


既有传统意义上的柔美,更有踏破时代洪流乘风破浪的刚硬。


因为雅安特殊的地形地貌、地理位置,这里的地质灾害频发多发。


尤其是地震,已成了这座城绕不开的一个“伤疤”。


2008年的“汶川大地震”、2013年的“4.20”芦山地震……


每一次强震来袭,每一次危急关头,总能看到雅女冲锋陷阵、身先士卒的身影。



2013年,芦山强震发生后,来自宝兴县公安局交警大队的普通女民警汪建军,孤身一人,前往地震“孤岛”宝兴。


当时,地震突发,前往宝兴变得艰难。


一路上,山上飞石不断,路基已完全下沉,汪建军却想的是“爬也要爬过去”!


终于在4月20日当晚7时,汪建军到达了灵关镇,成功为后来的救援队伍发出了第一手灾情资料。


还有来自芦山的“新娘”胡玉婷,地震发生时,她刚刚办完婚礼,正打算去云南大理度蜜月。


一场地震,将她的“蜜月之旅”定格在了抗震救灾现场。


设立服务点,招募青年志愿者,胡玉婷仅用两天时间,便在受灾群众安置点、医院等地搭建起10个服务点。


同时还组建了一支抗震救灾志愿者服务总队。


像汪建军、胡玉婷这样的“雅女”,还有很多很多。


她们的坚韧,就像雨后破土而出的竹笋,无论风吹雨打,都能顽强地生长。


她们的美丽,不仅仅是外表的,更深深地烙印在骨子里。


时间的车轮滚滚向前,今天的雅安人,用自己的信仰、道义,构成雅安人特有的“精神标签”。


他们中,有年轻的大学生鲁绒近波,奋不顾身,挺身而出,在危难时不顾危险相助,谱写新时代的正气歌;


他们中,有孜孜以求的八旬老人吴洪武,全心全意做中华优秀传统文化的传承者、传播者,尽己所能奉献群众、服务社会。


热情、爽朗、积极向上,雅安人身上的美美与共,在接续传承中,代代轮回,不断向前。




苏轼在《雅安人日次旧韵二首》里写道:


“人日滞留江上村,定知芳草怨王孙。

题诗寄远方挥翰,扶杖登高独出门。

柳色忍看成感叹,花前归思自飞翻。

浮阳披冻虽才弄,已觉春工漏一元。”


跨越千年时空,一个山水诗意的雅安展现在今人面前。


这颗镶嵌在巴蜀大地上的沧海明珠,因为绝美的生态闻名遐迩,宾朋纷至沓来;


“绿色发展示范市”的定位,更是不管时代如何变迁,始终把绿水青山放在首位;


生活在这里的人们,更为了把日子过得红红火火,步履不停,始终向前。


雅安,她始终安静,始终内敛,也始终蓬勃向上。


足够走心,足够真诚。


在新的一年,如果你恰好来到这里,一定要坐下来,等倦意散了再走。


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来源:有书

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