五粮液的“和美”之道

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五粮液的“和美”之道

5月前

“和美”是中华文明富含生命力和感染力的表现形式，也是五粮液基业长青的文化基因。

文｜温静

图片来源｜五粮液集团

2024年，白酒“出海”风潮再起，在这片充满未知的蓝海中，中国白酒如何真正“走出去”？

如何在企业发展过程中，推动经济绿色、可持续的发展，实现人与自然和谐发展？

一家白酒企业何以能基业长青？

……

这些看似完全不同的发展难题，五粮液找到了同一个答案。

5月30日-31日，博鳌亚洲论坛“全球城市绿色发展与乡村振兴论坛”首届大会（下称“博鳌绿色发展大会”）在成都举行。30日，作为大会系列活动之一，由博鳌亚洲论坛指导，五粮液与同济大学国家现代化研究院联合主办，中国国际经济交流中心支持的“和美未来：共同的愿景——五粮液《‘和美’研究报告》”发布会上，五粮液公布了这个答案。

五粮液基业长青的文化基因

5月30日下午，来自全球政商学界的嘉宾们步入发布会现场时，他们首先被出现在眼前的景象所吸引：屏幕上，一尊古老而精美的传统器具——簋，在不断放大和旋转中展现出其独特的韵味。同时，礼台上，五尊特别订制的簋器盛满了五粮酒谷赫然在目，仿佛在诉说着五粮液与古老文化的深厚渊源。

对中国传统文化稍有了解的人，会比较熟悉鼎。鼎在古代被视为传国重器，代表着至高无上的权力。而在成为礼器之前，鼎原本是炊具或食器，用来煮肉、盛肉，相当于今天的锅。

与鼎一样，簋则相当于今天的大碗，用来盛煮熟的黍、稷、稻、粱等谷物。在中国青铜器时代，簋是仅次于鼎的重要礼器，具有标志性的地位。

一家酿造白酒的酒企，在一场备受瞩目的发布会上，并未选择中国古代传统的酒器，反而巧妙地运用了食器来展示自己的文化魅力。这一别出心裁的举措，确实让人初看之下感到些许困惑。然而，随着五粮液《“和美”研究报告》的发布，先前的困惑便迎刃而解。报告从生物、地理、历史、文化等不同角度回溯了五粮液“和美”产生的源流，并对“和美”的内涵、特征、现实意义进行了全面梳理。

“和美”研究课题组负责人、同济大学国家现代化研究院副院长李舒对报告的研究过程、研究方法和主要框架进行了分享。报告指出，酿成五粮液的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食原属于不同农业文明，随着持续数千年的人类大迁徙逐步遍布世界各地。五粮的种植之路、传播之路也是最早的“和美”之路。

高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食历经千年终于汇聚华夏，“集五谷精华而成玉液”，五粮液也因此成为世界上首个以五种粮食酿造的蒸馏酒。而五种粮食作为酿酒原料，谐调融合的“和美”特质，让五粮液“尤以酒味全面而著称”。

谷物间的和谐共荣，即物性之“和美”，正是五粮液之美的源泉。五粮液是天地造化的文化升华与中庸和美的物化呈现，以盛满五粮酒谷的簋来展示五粮液的“和美”文化魅力，恰如其分，再合适不过。

五粮液集团（股份）公司董事长曾从钦在致辞中表示，中华民族崇尚“和”，更追求“和美”。“和美”，就是“和合之美”，其本质是“和合共生、美美与共”。它强调开放包容、兼收并蓄，追求“合异”之美；强调协调适中、刚柔相济，追求“中和”之美。“和美”的实现过程，是不断化解矛盾，实现更高水平对立统一的创新过程，是“各美其美，美人之美，美美与共”的继承、转化与升华的过程。

作为中华文明和中华文化的重要内核，“和美”不仅体现了中华民族在处理人与自然、人与人、人与社会关系时的深邃思考与通达智慧，也深深影响着中国的酿酒史、中国的酒文化。

事实上，从粮食种植到酿造，再到蜀地人文、经济特征，共同造就了五粮液的“和美”基因。

“‘和美’，即和合共生，美美与共，是中华文明富含生命力和感染力的表现形式，也是五粮液基业长青的文化基因。五粮液始终欢迎并邀请各界志同道合的伙伴一道弘扬‘和美’文化，践行‘和美’理念，实现‘和美’价值，在‘各美其美、美人之美’中实现‘美美与共’。”曾从钦称。

五粮液的“和美”实践

当前全球正面临气候变暖、环境污染等一系列绿色发展难题，绿色发展是实现人与自然和谐相处的必由之路。因此，对于当今世界上的所有企业而言，降碳、减污、扩绿、增长，不是选择题，是必答题。这道题如何作答？五粮液的答案仍是“和美”。

人与自然和谐共生，是中国式现代化的五大特征之一，更是“和美”的重要特质。

此次五粮液《“和美”研究报告》发布，正是彰显中国优秀传统文化绿色发展价值的有益探索，凸显出中国企业的责任担当意识以及日益增长的文化自信与文化自觉。

在长期生产实践中，一代代五粮液人继承和发扬祖辈优良传统，不断涵育“和美”文化，践行“和美”主张，逐渐探索出与乡村、城市的和合共生之道。

在生产运营过程中，五粮液细心呵护原粮产区的自然禀赋，把田间作为“第一车间”，将粮农作为“第一匠人”，尊重万物生长习性，顺应万物生息规律，适农时、务农事，推行标准化、精准化种植，在敬畏自然、顺应自然、保护自然中，实现天地人相互交融。

在此基础上，坚持工业反哺农业，成立“乡村振兴基金”；将原粮种植与文旅观光、美丽乡村建设等融合，助力乡村宜居；采取本地定制、核心示范、战略合作等模式，建立盈利有保障的驱动机制，推动农户在家就业，助力乡村宜业；积极营造和谐共处、互帮互助、包容有爱、奋发向上的乡村氛围，助力乡村和美。

为助力城市绿色发展，五粮液在业内率先提出创建“零碳酒企”，坚持打造生态化园区，实施园区绿化、美化、靓化工程；坚持提供生态化产品，将绿色理念贯穿于产品全周期；坚持推动生态化生产，将“碳中和”落实到企业全产业链，发展循环经济。

通过全面推进扩绿、节能、减污、降碳，加强水源地生态保护与修复，以能酿出美酒的标准想方设法保护好长江上游水质，筑牢长江上游生态屏障。

对此，博鳌亚洲论坛理事、斯洛文尼亚前总统达尼洛·图尔克评价称，“环境友好对可持续发展至关重要。五粮液认识到了这一点，并将自身发展与‘和美’这一基本理念联系起来，这是一种开创而富有前瞻性的做法。”

五粮液方面表示，希望未来进一步推进“和美”的持续性传承、时代性阐释、世界性转化，为中国企业创新中华优秀传统文化的表达探索一条新路。

白酒“和美”出海

随着国内白酒行业从增量市场逐步变成存量市场竞争，“走出去”成为中国白酒企业迫在眉睫的工作。2023年以来，中国白酒企业正掀起“出海”浪潮，无论是全国性的白酒品牌，还是区域性酒企，或单打独斗，或抱团组合出海，纷纷涌向海外，描绘着白酒海外新格局。

然而，不容忽视的是，文化壁垒、高额税负等各种不确定性风险，给出海酒企带来了重重挑战。中国白酒如何才能真正“走出去”？

事实上，业内的一个共识是，目前白酒出海最大的桎梏在于文化。一位业内人士曾称，国际化成功与否的根本因素是，国家民族文化能否具有压倒性优势，成为全球性的文化。中国酒的国际化，必须仰赖于一个更大的前提，就是国家、民族文化成为全球文化的代表。

此外，白酒风味复杂多样，酿造过程中的工艺、技术抽象化，文化认知和生活方式的差异，均成为白酒进军国际市场受阻的重要原因。

“和美”正成为五粮液探索出海的一条新路径。

发布会上，中国国际经济交流中心总经济师陈文玲表示，“和美”文化的提出对五粮液来说是一个伟大的创意。面对当前国际和地区的复杂局势及诸多全球性问题和挑战，中国企业积极勇敢的“出海”，是一种更高层次的开放，也是未来全球化布局中非常重要的一个方面。无论是平台出海、文化出海，还是园区出海、产业链出海，最终都要跟当地融合，“和美”可以成为中国企业“走出去”，进行跨文化交流的有效粘合剂。

她表示，中国白酒是文化的融合物，也是中华传统文化走向世界的载体，希望像五粮液这样具有深厚文化渊源的好产品能够有一些具有吸引力的文化“出海”方式。

近年来，五粮液不仅在白酒酿造技艺申遗、引领白酒“走出去”等方面做出不懈努力，也努力通过展示、参观、品鉴等形式展现中国白酒的“和美”意境。

今年4月以来，五粮液通过深度参与川航复航及四川省情推介会系列活动，启动2024“五粮液和美全球行”活动，先后到达新西兰奥克兰、智利圣地亚哥、巴西圣保罗、中国香港等国家和地区，向世界传递中国白酒文化内涵与五粮液的“和美”文化理念，同时也为中国白酒品牌的国际化寻找到了新方向。

与此同时，伴随着五粮液“和美全球行”的旅程，曾从钦一行先后深入英国、法国、匈牙利、新西兰、智利等地，对当地的白酒市场进行深度考察，并积极与当地经销商、企业展开深入交流，共同探讨如何将中国白酒、中国品牌更好地融入当地的消费生活。这一系列调研考察，不仅展示了五粮液对于海外市场的高度重视，更彰显了其因地制宜、创新布局海外市场的务实态度。

在海外，五粮液除了展现中国“川酒+川菜”的风情与魅力，还将中国川剧变脸与当地文化，如智利国舞奎卡舞融合，进行酣畅淋漓的文艺碰撞。还邀请当地的专业调酒师一起，特调以五粮液为基酒的鸡尾酒“五谷罗尼”。通过多元化创新的方式将不同的文化、艺术、美食相融合，不仅能更好地带领中国白酒“走出去”，更是五粮液“和合共生美美与共”理念的体现。

五粮液还持续融入各类国际国内高端活动平台，频频亮相G20峰会、APEC工商领导人峰会、达沃斯论坛、博鳌亚洲论坛、世博会、东博会、进博会、服贸会、国际金融论坛（IFF）等国际高端活动平台，以酒为媒，弘扬中华优秀传统文化，助力全球不同文明交流融合、和美共生。

在博鳌绿色发展大会上，五粮液以博鳌亚洲论坛年会“荣誉战略合作伙伴”和绿色发展大会“全球合作伙伴”“官方唯一指定白酒产品”身份，深度参与了大会系列活动。5月31日，五粮液与博鳌亚洲论坛再续良缘，继续与博鳌亚洲论坛保持最高级别合作，成为“博鳌亚洲论坛2025年年会荣誉战略合作伙伴”“博鳌亚洲论坛2025年年会官方指定用酒”。

如今，五粮液正以“和美”为纽带，不断推动中国白酒由“走出去”转向“走进去”，即从单纯地进入国际市场，到深入当地文化，真正实现中国白酒与全球消费者的深度联接。

展望未来，曾从钦向世界发出“和美”邀约：“愿我们以此次发布会为起点，共商‘和美’，共建‘和美’，共享‘和美’，希望我们的‘和美’朋友圈越来越大！”