【健康】20年里，法国人对食物过敏暴涨300%，谁之过？

在全球过敏周之际,法国过敏症状况引发广泛关注。近日,法国过敏学家协会(Syfal)主席、拉西奥塔市过敏症专科医生塞维琳·费尔南德斯接受采访,就食物过敏这一日益严重的公共卫生问题发表了见解。

据统计,目前法国有超过300万人患有食物过敏,其中15岁以下儿童的患病率高达6%至8%。更令人担忧的是,过去20年间,食物过敏病例增加了300%。费尔南德斯医生强调:"我们必须打破围绕食物过敏的禁忌,因为患者正在经历巨大的痛苦。"

费尔南德斯医生指出,食物过敏与食物不耐受是有区别的。食物不耐受主要表现为消化系统不适,通常通过调整饮食就可以缓解症状。而食物过敏则是一种即时或延迟的过敏反应,可能导致严重后果,包括失去知觉、过敏性休克,甚至死亡。她强调:"我们必须认识到,食物过敏可能致命,这是一个非常严重的问题。"

专家解释,食物过敏是一种免疫反应,通常由食物中的某种蛋白质触发。其成因是多方面的,包括环境因素和机体压力等。近年来,随着过敏病例的激增,这一问题的社会影响也日益显著。许多患者因为害怕发生过敏反应而选择社交隔离,生活质量受到严重影响。

为了预防食物过敏,费尔南德斯医生建议在婴儿4-6个月时就开始进行多样化的食物引入,包括花生和某些坚果,即使是对于易过敏体质的婴儿也是如此。这种早期接触可能有助于降低日后发生食物过敏的风险。

在社会层面,费尔南德斯医生呼吁加强对食品行业从业者的教育,特别是那些与儿童接触的人员。她强调了执行欧盟消费者信息法规(Inco)的重要性,该法规要求食品生产商必须标明产品中的过敏原。医生建议,应该定期更新强制申报的过敏原清单,以包括新出现的过敏原。

"工业生产商应该清楚标明产品成分,这将极大地改善患者及其家人的生活质量,"费尔南德斯医生说。她还呼吁在餐厅和学校食堂改善对过敏患者的照顾,严格执行Inco法规,以促进过敏患者更好地融入社会生活。