夏季吃姜好时机,关键要这么吃!
“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。
“三片生姜一根葱,不怕感冒和伤风”。
“晨吃三片姜,赛过人参汤”。
早在春秋时期,孔子就有一年四季不离姜的习惯,《论语·乡党》“不撤姜食”便可以证实。
姜本身是药食两用,有发散作用,能够帮助健脾养胃,张仲景的方子中很多都有生姜。
夏季正是食姜的好时机。
每天吃几片醋泡姜,补足脾胃阳气,把寒气往外赶,还能给秋冬身体打好基础!
虽然姜、醋都是常见的,但比例不对,材料不好,都会让作用大打折扣。今天给大家推荐这瓶长寿之乡封丘特色美味——钱乙醋泡姜!
🔺优选中国地标产品焦作怀姜+山西老陈醋;
🔺遵循6道古法工序,泡制发酵49小时而成;
🔺特别添加5味草本,金银花、大枣、甘草、枸杞、桑葚,再加入蜂蜜、黑糖,增加自然甜味。
刚出坛的醋泡姜,一咬嘎嘣脆,厚度、大小入口刚刚好,姜片很鲜嫩,少了姜本身的辛辣味道,酸酸甜甜的,美味!
每天两三片,配上一碗清香的小米粥或大米饭,虽不及大鱼大肉,却是开胃清爽。
01
精选焦作怀姜+山西老陈醋
一收一散,健康又开胃
夏天吃好姜,整年都能受益!!
生姜性热,生发肝阳之气,缺点是往外散的,味道太过于辛辣。空口吃容易燥热上火🔥
往生姜中加入有收敛作用的陈醋,两者搭配一收一散,做到“收中有发”不易上火!
加了陈醋的生姜,吃起来也不那么辣口,两两结合还可以开胃,增进食欲!
醋泡姜的生姜不同于普通炒菜用姜,一定是嫩姜,不能超过10个月!【钱乙醋泡姜】优中选优,只用博爱县当季鲜怀姜。
怀姜比普通生姜块大、纤维细、颜色深黄,口感上更脆嫩,辛辣有回甘,其核心成分“姜精油”要比普通的姜精油含量高很多。
醋泡姜的醋,选用的是知名山西老陈醋,至今已有3000多年的历史,有过夏不霉,过冬不冻的特性。
绵、酸、香、甜、鲜,浓郁细腻、酸而不炸,而不是人工勾兑的化学醋酸。
用它泡姜,不仅口感更细腻,加上陈醋的效果,好处更上一层!
区别普通醋泡姜, 钱乙醋泡姜添加高原森林蜂蜜,不经过加热工艺,保留了蜂蜜的天然酶值和自然活性,使其营养更丰富,味道更鲜美。
姜片入坛,老坛中倒入老陈醋,在腌制过程中能够更好的收敛姜自身的宣发特性,再加入少量黑糖和蜂蜜,中和姜的辛辣。
腌制49天后,醋的香味尽于生姜之中,通过醋的酸,姜变得平和,食之芳香四溢。
02
6道传统工序
49天发酵,开盖即食
为了调和口感,钱乙醋泡姜在泡制时,除了姜、山西陈醋还特意添加金银花、大枣、甘草、枸杞、桑葚5味草本。
金银花:甘,寒、入肺、胃、心、脾经*
大枣:入脾、胃经,补脾、和胃*
甘草:归脾、胃、心、肺经*
枸杞、桑葚:常见药食两用食材,入肝、肾经*
【*药食同源,特指成分本身,不代表本产品】
这5味草本的加入让姜的功力平和很多,夏季每天吃也不容易上火。
醋泡姜虽然原材不多,但是制成一罐却费时费力!需要经历6道传统工序,49天自然发酵。
🔺首先要人工筛选嫩姜,避免坏姜
🔺再将选好的姜洗净、晾干
🔺整切大片,厚度约1-2mm
🔺随后放进老缸内以山西陈醋泡制
约30天后,再将金银花、枸杞、桑葚等5味草本放入老缸,陈醋浸透嫩姜,姜片随时间慢慢变软变糯。
经历49天泡制后,掀开缸盖,阵阵醇香扑鼻而来,此时再加入蜂蜜&黑糖充分混合,增加风味。
再装罐包装,钱乙的醋泡姜就完成了!
注意哦,吃姜的量特别重要,每天几片就够了,吃太多会增加胃热,刺激胃壁,早上是发散的,益早上吃~
⚠️晚上吃姜容易失眠,建议大家不要在晚餐时吃醋泡姜。
03
鲜嫩酸脆,清爽饱满
薄薄的嫩姜片浸泡在浓郁醋汁中,一口咬下,酸甜的汁水首先就溢满了口腔。
脆生生的嫩姜在咀嚼中释放出纯净的辛辣感,令人难以接受的苦涩和纤维感荡然无存,似姜非姜,满口皆是爽脆的酸甜滋味。
夏天不要一味贪凉,每天吃点醋泡姜,胃里感觉暖暖的,酸酸的口感也促进食欲~
*参考文献:
《姜的药理作用研究进展》《Anti-neutrophil properties of natural gingerols in models of lupus》《生姜活性成分及药理作用研究进展》
*本产品为普通食品,成分部分药食同源,不可代替任何药物。
【禁忌人群】婴幼儿,孕妇及哺乳期妇女,对本品原料过敏者禁用。
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