周一晚间，半月湾丽思卡尔顿酒店公布了最新《2024年版的米其林指南》。

加州这次公布了七家新的一星米其林餐厅和三家新的二星米其林餐厅。

Aubergine、Sons & Daughters 和 Vespertine 分别获得两星米其林，Vespertine 也是评选的最新绿星餐厅。

加州目前拥有 13 家二星米其林餐厅和 16 家绿星餐厅。共有 85 家米其林星级餐厅组成了 2024 年版的《米其林指南加州》。

米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 表示：“随着烹饪界不断发展，新兴人才和美食不断涌现，加州继续大放异彩。今年，我们很高兴欢迎 10 家新餐厅加入米其林星级餐厅大家庭。”

以下是新上榜的10家米其林星级餐厅，让我们看看有哪些？

#一星米其林

厨师 Gilbert Cetina 曾从墨西哥沿海美食中汲取灵感，制作出简单却不失风味的菜肴。

品质上乘、新鲜无比的海鲜给人留下了深刻印象，无论是鲜活的酸橘汁腌鱼，还是精心烤制的龙虾，各种出色的创意菜品都令人赞叹不已。

经常更换的菜单提供各种美味佳肴，仅在周四和周五预订的品尝菜单非常抢手。

这个异想天开、身临其境的空间有点超凡脱俗。纠结的绿色植物、忧郁的灯光和恍惚的背景音乐，但客人依旧迷恋它家的独特美食。

原始的现场烹饪与野生有机食材相结合，创造出令人难忘且美味的菜肴。焦山药配上黄油酱简直美味至极。生扇贝配上澳洲坚果老虎奶让人惊喜不已。

这家时尚的餐厅坐落在好莱坞 Ovation 酒店的日本之家内。

这里的鱼来自日本，每周空运两次，然后在店内腌制或陈化。这客人可以品尝六道或九道菜肴。菜单上的大部分菜品都偏向传统。

这家餐厅可能是湾区最具创意和野心的早午餐，由共同所有者 Kristina Compton 和 Rachel Sillcocks 共同打造，两人都拥有丰富的美食经验。

这里的烹饪没有任何珍贵或精心修饰之处，做法大胆，将各种口味与一流食材混合在一起，菜肴既出乎意料又品尝满意。晚餐时，您可以找到一份轮换的季节性多道菜菜单，其中包含一些可选的附加菜品。

这家餐厅菜单偏向北欧风格，突出腌制、干燥和发酵等保存技术，菜肴的简单性隐藏在复杂的技术之下。

顾名思义，omakase 确实是这里的招牌菜，每晚可预订两张座位，由厨师 Jordan Nakasone 负责。

这顿饭扎根于传统，偏向现代，注重季节性和产品质量。

在这个城市，要找到一份价格不到一百美元的五道菜菜单是一项艰巨的任务。不过在这家可以实现。

这里的美食保持了加州的朴素风格，采用扎实的技术和精心搭配的风味组合，让优质的时令食材大放异彩。

#二星米其林

这里的每一个元素似乎都经过精心设计，令人赏心悦目。

厨师 Justin Cogley 将经典技术与时尚现代的相结合，他的烹饪将品质卓越的产品经过精心制作，并以艺术的眼光精心呈现。

主厨 Harrison Cheney 的巧妙地将各种果蔬、海鲜和熟成肉类融合在一起，散发着干净简约的新北欧风格。

餐点以清爽的加州腌鳟鱼开场，配上淋上香草油的冰镇鱼骨汤。芜菁被制成细而扁平的面条，模仿意大利面，并配上奶油质地的烟熏猪油酱。惊艳又好吃。

这家厨师擅长以新的创意视角脱颖而出，让食客们可以享受多样化的菜单。

每道菜都令人惊艳，不仅大胆创新，还运用了精湛的烹饪技巧和完美平衡的口味，确保所有食材都得到充分利用。无论是艺术菜肴还是迷人甜品都同样精彩。

以上就是此次评星的10家餐厅。除此之外，此次上榜餐厅有几家意外失去了米其林之星，分别是San Mateo的 Sushi Yoshizumi 和Redwood City的 Sushi Shin 。这两家均在 2023 年获得一颗米其林星，并深受网友喜爱。

大家对最新排名怎么看？

ref:https://www.forbes.com/sites/jimdobson/2024/08/06/california-gets-7-new-michelin-starred-restaurants-for-2024/

文字 排版 | 番薯

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版权归原作者所有

编辑 | 番薯

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