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对不起,西方人爱吃的一些鱼子酱是中国产的
对不起,西方人爱吃的一些鱼子酱是中国产的
9月前
○ 全球只有三种野生鲟鱼卵,世界上至早的鱼子酱产地是伊朗和俄罗斯,其中俄罗斯鱼子酱价格至为昂贵,是鱼子酱界的“霸主”。 ○ 野生鲟鱼产量少,滥捕的情况严重,如今几近灭绝; ○ 养殖周期长成本高,从出生到产卵,需要7-20年以上的时间,一口鱼子,背后是十几年的等待。 ○ 鱼子酱要腌渍,需要经过一批专业的师傅制作才能正式进入市场。
*目前世界上鱼子酱厨师的平均年薪是75330美元(约合53万人民币)。
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来源:纽约任你游
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