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《周处除三害》里阮经天吃超香的盒饭,我帮大家找到了!

《周处除三害》里阮经天吃超香的盒饭,我帮大家找到了!

8月前

文章转载自吃货研究所,ID:Food_Lab
最近看过最香的吃播……居然是在电影院!
我承认,在看《周处除三害》时,真的被阮经天吃排骨饭馋到了,忍不住在座位上默默咽口水。
〓 陈桂林吃盒饭 | 截图来自小红书@momo
阮经天在剧中吃的盒饭,来自台湾当地一个真实存在的连锁品牌——丰米便当。店里售卖多种快餐盒饭,鸡腿饭、牛肉饭、香肠饭、鱼肉饭……阮经天在剧中吃的排骨饭,售价95新台币(大概相当于20多人民币)。

〓 丰米便当 | 图片来自小红书@RACHE
台式排骨饭里的排骨长得很像江浙一带的大排,将大排捶成薄薄一片,身形看起来颇有气势。便当里的卤排骨,先炸后卤,吃起来不干不柴,而且带着卤汁,非常下饭。

〓 丰米便当的排骨饭 | 图片来自小红书@RACHE
〓 苏式大排面  | flickr helen chen
台湾便当发源于铁路旅行,多用纸盒进行包装,橡皮筋固定,扁扁一份,大部分价格都在100新台币左右。盒子打开后荤素皆有,蔬菜、肉类、米饭,让人食指大动。
现在咱们叫的台式外卖,也能清晰看到台湾便当的影子:一个鸡腿/肉排,一颗卤蛋,一小份叶菜,有些甚至还沿用了扁扁的纸盒包装。

〓 台铁便当 | 作者 拍摄

中式盒饭 
/ 为打工人量身打造 /
中式盒饭的魅力,可不止台湾便当这一种,“盒饭之花”盛开在神州大地各处,填饱着各地打工人们的肚子,为大家的生活带来能量和底气。
四川成都,在距离春熙路不到3公里的老居民区里,有一家“滴滴自助餐”(因为老板侄子以前跑滴滴而得名)15元/人,20多个菜和米饭不限量, 现炒现卖。还没到饭点就人满为患,高峰期甚至需要“抢菜”。
〓 四川自助快餐 | 图片来自小红书@泡泡的尾巴
除了番茄炒蛋、回锅肉这些常见的家常菜,也有茄饼、狼牙土豆等小吃,还准备了粉蒸肉、梅菜扣肉、炸鱼这些工序稍微复杂的菜。这家店的顾客,除了周边的上班族,还有很多司机和外卖小哥,之前还吸引了不少美食博主来探店打卡。
〓 美食博主探店 | 截图来自B站
虽然有人在网上点评“菜品味道中规中矩”、“菜品太咸”,但大多评价的最后总会跟上一句“15元自助随便吃,还要啥自行车?”
这种自助式盒饭,追求的是便宜且选择多,全国各地都有,价格都差不多在10元左右,只是具体菜式会根据不同地域有些许差异。除了四川,东北的自助盒饭也盛名在外。
〓 东北自助盒饭 | 图片来自小红书@李辰宣-Chen
就连韩国料理师白宗元,也曾打卡过哈尔滨机场外售卖的盒饭,10元一份,煎蛋、豆皮、青椒茄子、米饭,席地而坐吃得嘎嘎香。
〓 韩综里的哈尔滨盒饭 | 截自《街头美食斗士》
香港也有很多店家做起了类似的盒饭生意,自助选菜,即买即走,本地人称之为“两餸饭”。“两餸”代表两个菜,在物价奇高的香港,一份最便宜的“两餸饭”仅需17港币,最贵也才40多港币。
肉菜有咕噜肉、煎肉饼、葱油鸡、东坡肉、猪扒、水煮牛肉、辣子鸡、咸菜扣肉、泰式咖喱鸡等。素菜部分除了常规的炒青菜,还有麻婆豆腐、酸辣土豆丝等。好吃不贵,两餸饭被网友大赞为“穷人恩物”
〓 两餸饭 | openrice/ Orpheus Tanner、 jwong18
在粤语地区也早就有了很相似的碟头饭,比如猪脚饭、烧腊饭。
诱人的菜和肉满满当当铺在米饭上,10元、20元一盘子,上菜速度又快,吃得人心满意足,简直就是为打工人量身打造。
〓 好吃又管饱的猪脚饭 | 图虫创意
永远的盒饭
/ 为打工人注入生活的元气 /
早年间,不方便下馆子、又没有食堂的时代,大家上学上班,都会带上铝饭盒,吃的时候重新加热,满屋飘香。
〓 老式铝饭盒 | 图片来自图虫创意
如今,盒饭依然以各种形式鲜活存在着,它不仅是一种快捷、实惠的餐饮模式,也给大部分普通人,在有限的休息时间里和高物价的环境中,提供了一份温柔的饱腹选择。
除了路边的流动摊位,现在还有拥有了固定店面的“高配版盒饭”——老乡鸡、和合谷、乡村基、大米先生、南城香……中式快餐店。虽然比路边盒饭贵,但要相比其他很多外卖,在一线城市里性价比已经算高。
不过,现在老乡鸡大有“背叛”老乡的架势,定位是快餐,但是价格却高出很多人对快餐的心理价位。不少人说现在自己去老乡鸡得花40才能吃得饱,打工人略感被刺。

〓 老乡鸡的鸡腿饭 | 图片来自微博@老乡鸡
盒饭看着也许不够“精致”,食材选择不够“轻食”,烹饪过程不够“少油少盐”……以下饭和饱腹为首要标准的中式快餐,不一定是“正确的”,但一定是被人需要的。
在繁忙的城市节奏里,永远有人需要这一份“不够体面”但简单好吃分量足的盒饭,来为不断奔波的生活加满元气。
〓 中式盒饭  | 图虫创意

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来源:凤凰WEEKLY

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