撑不住了! 生产知名大米的百年加州农场要关了

小伙伴们买过国宝米吗？挺多人爱吃的。

分黄国宝、红国宝，有的Costco里也见过：

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背后的农场要关门了。

Koda Farms，一家由Keisaburo Koda创办并拥有近百年历史的加州家族农场，将在加州农业成本压力下关闭。

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第三代经营者Robin和Ross Koda由于不断上涨的肥料、保险费用激增和劳动力成本，决定结束这个小型家族企业。

他们的祖父小田圭三郎97年前在加州中部Dos Palos开创了家族大米生意，开发了Kokuho Rose，这是一种新品种的大米，于60年代首次出售，并影响了一代又一代的厨师使用美国种植的优质日式大米烹饪美食。

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“加州稻米之王”

创始人小田圭三郎在干水稻种植之前，他在美国从事过各种行业，采油、在自助洗衣店工作、还开过一家金枪鱼罐头公司。

由于反亚裔情绪高涨，1913年的加州外侨土地法禁止华人、日本人和其他亚洲移民拥有或租赁农业用地，他不得不在加州越来越南的地方寻找，不再局限于萨克拉门托山谷较为成熟的农田，而是寻找愿意向他出售土地的人。

最终，他买下了南多斯帕洛斯的土地，并以他在美国出生的儿子的命名了Koda农场。

二战期间，Koda一家被迫流离失所到科罗拉多州，被迫将农场交给新的经营者，直到1945年获释。当他们回来时，只剩下1,000英亩“土壤最差”的土地。

一家人搬到了大约一英里外的地方，重新开始。

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圭三郎帮助开拓了新的水稻技术，包括用飞机播种，并被誉为“加州稻米之王”。

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科达农场拥有自己的种子苗圃、干燥和碾磨设施，这有助于数十年来保持稻米的质量。

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突然关门，很多人感到惋惜

消息传出后，不少厨师对Koda Farms的关闭感到惋惜。

Minh Phan 是洛杉矶一家餐厅的主厨，她对 Kokuho Rose 的米粒香气扑鼻、完整无缺赞不绝口。

“这种米闻起来就像洗完澡后婴儿头顶的味道，奶香四溢、甜美可口、淀粉味十足、清新可口。” 

还有旧金山的Mister Jiu’s餐厅，每当食客问主厨，米怎么这么好吃，如何煮米饭时，他总是指出，与其说是一种秘密技术，不如说是米的质量好。

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这家农场除了大米，还有糯米、糯米粉等商品，很有知名度：

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目前许多顶级餐厅都在用Koda Farms供应的产品。厨师们表示，此次关闭再次提醒人们成本急剧上涨影响了整个食品行业。

尽管农场可能在年底关闭，但Koda Farms的商标已授权给了加州谷物制造商Western Foods公司，产品将继续在加州和阿肯色州加工和生产。