Bendi新闻
>
春笋中的“爆汁”款,舌尖上的中国力荐,鲜嫩清甜,不抓紧吃又要等一年啦!

春笋中的“爆汁”款,舌尖上的中国力荐,鲜嫩清甜,不抓紧吃又要等一年啦!

10月前



正所谓“不时不食”,现在正是吃笋的好时节。


竹笋一年四季都有,可唯独春天的笋味佳,美味难等。

这初春的美味,更是耗不起日子。


好吃的时节也就清明前半月,等春雷、侯春雨就是为了这一口鲜。


但对真正的吃货老饕来说,有且只能是2.3月份春冬交替之际,生长于临安天目山脚下的【天目山雷笋】,当得起“极鲜”的评价。


在临安天目山地区,春雷后采挖的雷笋,其体型肥大洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”,又被称为“山八珍”



比一般的春笋更鲜、更嫩、更脆,不渣不涩,还自带甜味,你们一定要试试!

无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香。


难怪有人说:尝鲜莫过于春笋,三月不知肉味

3斤/箱(一共约12根-13根左右) 售价¥53

特级 3斤/箱(一共约6根-8根左右)售价¥73

促销活动:即日起~2024.1.31止,原基础上多送1斤



笋一定要鲜才够嫩,这一点大家心照不宣。

江南多产笋,“尝鲜无不道春笋”,尤其是临安的春笋更让人念念不忘。


临安天目山九狮村,海拔1800多米,常年沐浴阳光雨露,远离污染。

当地所产雷笋皮薄肉厚,鲜美甘甜,天目山雷笋便就有以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称。


就连《舌尖上的中国2》也特意寻味前来。


当地村民自豪地说:这里黄泥土覆盖率远高于其他地区,黄泥越深厚笋越脆嫩。
出了这片山,笋就没有这个味了。


除了上天赐予的环境和黄泥土,村民们还会在竹林土地表面,盖上像棉絮一样的稻糠,厚度约15公分。

这样一来,竹笋表面土地的温度可达到至20度,保证春笋在寒冷季节不被冻死的同时,还能能加速成熟。


笋是竹初生的嫩芽,在太阳升起前采摘的笋才是鲜嫩的。

挖出后立即生食入口无渣,竹的清香,微甜无涩。

但保鲜期很短,“过夜吃已有隔世感”。


挖笋,也是一场与时间的赛跑。

为了保持新鲜度,天还麻麻亮,吴师傅就带着老祖宗传下来的挖笋的工具领着我们来到了竹林。


此时竹林,空气湿润而清冷,虽然视线看得并不真切,却难不倒经验老的吴师傅。

只要观察地面的隆起及裂缝,就能找到那些尚未完全冒出土壤的嫩春笋。


挖笋也是技术活,每一次掘土,都小心翼翼

待看到笋头后,便细心地用铲子顺着笋的边缘挖松土,轻轻地取出。


确保不伤根,再用泥土重新覆盖,让竹根再生笋。


笋农为争这口鲜,争分夺秒,天还没亮就挖笋,所以你们收到的笋打包票鲜嫩


吸饱了泥土芬芳和春雨滋润的春笋,肉质细嫩,水分充足,用手掐一下根部都能掐出汁来,很甜美。

▲(看这水灵的笋,用指甲轻掐就断,贼脆嫩)

正因为我们家极高的自然笋质量,连电视台的生活频道都专程来采访。


我们今年发货的笋依旧来自核心产区九狮村

因极高的自然笋质量,远近闻名。


喜人的是,品质也升级了!

精选特级笋,长度适中,出肉率比一般笋都高,酥肥脆嫩!

▲(你们收到的,都是笋农挑的极鲜的那株)


当地的春笋周期非常短,只有20来天的笋季,现在正是鲜嫩时,错过就得等明年了。

笋从出土,用极短的时间到你手中,才能吃到春天的甜味。


收到的每根春笋,都是经过精挑细选的。

挖出的笋统一运到仓库,笋农还会过一遍筛选,太粗微老的弃之,又细又长才符合我们的标准。

▲(被挑选出的不合格春笋)

并且会削去一些老根,但不宜过多,因为笋会从根部开始变老。

一下子切的只剩嫩头,锁不住水,容易在运输途中变老。


像这种就属于我们发货的特级笋,饱满细长。带泥状态更易存储。


笋农清晨采挖+超快物流+冰袋保鲜,保证带给您新鲜的春天味道~

3斤/箱(一共约12根-13根左右) 售价¥53

特级 3斤/箱(一共约6根-8根左右)售价¥73

促销活动:即日起~2024.1.31止,原基础上多送1斤



刚挖出来的雷笋,剥壳后无需清洗。

竹林没有虫害侵扰,不喷洒农药,笋肉更是被层层包裹,冰清玉洁,甘甜脆嫩,出肉率高达70%


雷笋甜嫩,不论怎么做都好吃,煲汤、小炒、剁馅、油焖,皆成美味。


油焖笋、腌笃鲜、蚝油炒素笋、豌豆焖笋、春笋清粥、清蒸笋等等。


哪怕只是浓白的汤,混合了笋和肉的鲜甜,也是春天里家常而鲜灵的味道。

▲(杭城人春季餐桌标配:腌笃鲜)

鲜笋切片与咸五花肉一同入锅,小火焖炖,开盖,香气四溢。

汤白汁浓,肉质肥酥,肉的浓香与笋的清新,很是销魂。


轻咬一口咸肉,再吃一块春笋,“咔嗞咔嗞”,笋子的清淡和脆嫩里咂摸出一丝咸肉味,第一次吃的人会被惊艳到,连汤都会被喝光。

如果说春天有味道,大概就是这种味道了。


无怪乎说:尝鲜莫过于春笋,三月不知肉味。

不时不食,这自然的力量、时令的赏赐,吃过这口笋的人都说:

感觉以前吃的都是假笋,鲜春笋就该这样。


很多人不知道的是,作为食材的雷笋,还具有比较高的营养价值。

里头含有18种不同成份的氨基酸,其种类和含量比普通蔬菜都要高。

“当季一支笋赛过一支参”这也是临安人常挂在嘴上的俗语。


一般食笋都需要过水去涩,偏偏我们临安的雷笋挖出即可生食。

入口如梨肉细嫩清爽,吃完齿颊留香。


同样的长度,我们的肉质更厚、肉眼可见的细腻


这样的好笋,自然深受大家好评——


关键是价格非常亲民,因为这些质朴的临安天目山九狮村人,一为卖笋、二也想让山外人尝尝真正的春笋

现在下单——

性价比非常高,反正我已经下单了,就等着发货了。

临安天目山春笋周期非常短,只有20来天的笋季,现在正是鲜嫩时,错过就得等明年了。

3斤/箱(一共约12根-13根左右) 售价¥53

特级 3斤/箱(一共约6根-8根左右)售价¥73

促销活动:即日起~2024.1.31止,原基础上多送1斤




冬季滋补,就吃这三样
【极盏+滋仙草+百年堂】
轻松吃出好气色,全家男女老少都爱的营养!

【文创年货节】淘好货!
中国人的雅致年礼、茶叶茶器、新春点心
值得买的都在这里

↓ 了解更多优惠 ↓

微信扫码关注该文公众号作者

来源:极物

相关新闻

十块钱的“海中黄金”,外酥里嫩鲜而不腻!冬天吃好上加好!不光是给力的“脾胃修复剂”,嫩肉效果还这么好!这么做汤鲜肉嫩,恨不得天天吃今夏推爆的情侣“踩冰袜”!上脚降温5℃,隐形不露边,暴走1天不掉跟~AI鲜测 | 又是字节跳动出品的爆款!人人都该用“扣子”建立一个自己的AI应用限时尝鲜!中国进口马蹄笋,‘脆嫩鲜’天花板,夏日笋王,错过等一年Costco上年货啦!满满的中国味道,连巧克力XO上都整上了“龙”~~想让孩子长壮长高,先把这件事儿做好!娃爱吃的碳水加肉,鲜香不腻会爆汁1斤它=3斤牛肉!这个零食区的“常胜冠军”,软嫩好嚼会爆汁,孩子们为它抢破头它是公认的“黄金谷物”,这么做更对中国胃!不干不噎好消化,顺时而吃更养身奉化人最爱吃的这一味,春笋“烤”成四季菜暴跌上亿!中国最“上瘾”的高铁零食,为何越火越亏?手机上能跑的「GPT-4V」来啦!多图、视频理解首次上端!面壁小钢炮开源史上最强端侧多模态提供“特殊体验”?!等了一年的Hello Kitty咖啡店这周开业!!中国饮食最“讲究”小城!吃的古老又精致,鲜味十足KY首发 | 专治孩子沉迷手机、拖拉、胆小不自信的「心理学好课」来啦!“床品界的天花板”!商场爆款纯棉床笠,门店199元!我们 99 元买一赠一!!!树上自然熟的“浓甜炸弹”!吃一口就魂穿海南“香港超美女配”爆火!把“野心”写在脸上,春晚没她我不看!2024好嘴到新年礼盒来了!舌尖上的中国总顾问推荐的零食,一众明星都在吃!全!是!膏!我“鲜”吃为敬!没有人能拒绝满口蟹黄的清水大闸蟹~99元3块!80后妈妈辞职跑进深山,花10年做了一款可以「吃」的古法皂新鲜加州红樱桃来啦!来自黄金海岸边的鲜甜,一口爆汁!徐霞客称它“天下奇鲜”!一年只卖2个月,错过要等下一个春天冬天很少生病的宝宝,竟然是父母在这些方面不怎么“上心”!
logo
联系我们隐私协议©2024 bendi.news
Bendi新闻
Bendi.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Bendi.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。