餐馆老板：食客正在减少 餐饮业前景不容乐观

据商业内幕6月10日报道 一位餐馆高管表示，食客们正在减少周中外出就餐的次数，从而把钱留到周末。

GoTo Foods（原名Focus Brands）首席执行官吉姆·霍尔特豪瑟（Jim Holthouser）表示，一些食客一直在限制消费。GoTo Foods旗下拥有Cinnabon、Auntie Anne's、Jamba、Moe's Southwest Grill、McAlister's Deli、Schlotzsky's和Carvel。

霍尔特豪瑟在接受《商业内幕》采访时表示，顾客“光顾的频率有所降低”，“看起来，他们在周中减少了消费，把更多的可自由支配的钱留到周末去了”。他引用了GoTo Foods忠诚度计划的数据。

支付公司Square的数据显示，与疫情前相比，周末就餐者光顾餐厅的频率更高，而工作日午餐消费则受到冲击，这可能是由于居家工作造成的。该数据仅比较了2019年和2023年的餐厅消费，并未显示近几个月的变化情况。

霍尔特豪瑟表示，GoTo Foods品牌最常光顾的顾客“仍在坚持”，但总体而言，每笔交易的平均商品数量“略有下降”。

霍尔特豪瑟说：“消费者现在变得有点儿保守，他们肯定会勒紧裤腰带，在感受到通货膨胀的压力后，他们会稍微缩减开支。”他还补充说，餐馆必须应对“一些敏感消费者”。

其他餐厅也表示，近几个月顾客正在减少，并表示该行业的前景不容乐观。包括麦当劳和Wendy's在内的连锁店表示，由于感受到压力，顾客光顾的次数减少了。

疫情期间，快餐连锁店大幅涨价。食品杂货价格也曾大幅上涨，但目前已基本恢复到疫情前的水平，而餐饮价格通胀率仍居高不下。

霍尔特豪瑟表示，GoTo Foods的产品组合（包括美国的7个品牌、海外门店和授权业务）意味着，如果增长持平，它拥有一系列收入来源，这些收入来源将有助于抵消其核心国内业务的影响。

该公司的授权业务包括在杂货店销售其产品（例如Cinnabon糕点和Carvel冰淇淋蛋糕），以及目前与Subway合作销售一英尺长的Cinnabon油条和Auntie Anne's椒盐脆饼，霍尔特豪瑟称其为“巨大的成功”。

2023年，GoTo Foods授权合作伙伴的零售额估计约为15亿美元，占其品牌组合总销售额的四分之一多一点儿。


来源“纽约华人资讯网”