老乡鸡的鸡，到底是怎么养的？
8月1日，职业打假人王海发布视频称，老乡鸡曾宣称“所用食材皆是自然生长180天以上日龄的优质散养鸡”，实为贩卖焦虑，涉嫌虚假宣传。
此前在博主B太的探访视频中，老乡鸡合作农户养殖场的鸡群在半封闭的草地上自由散步。爆料视频中却是另一番画面：同样的地点非但没有鸡群，杂草也长得很高，养殖场是全封闭状态。王海直言“老乡鸡把B太也骗了”。
老乡鸡合作农户养殖场前后对比。图/视频截图
公开资料显示，20世纪80年代，老乡鸡创始人束从轩用结婚礼金和退伍费，买了几千只安徽当地家养品种肥西老母鸡。20世纪90年代末，束从轩就成为安徽省肥西县最大的养鸡专业户。
8月6日晚间，老乡鸡发文承认了“不是散养鸡”这一事实。
“散养鸡”被打假
老乡鸡成立于2003年，是一家专业提供中式快餐的全国连锁经营企业。正如其名，鸡是老乡鸡的主打产品，其以肥西老母鸡汤产品为特色。
今年5月，博主B太发布了一则实地探访老乡鸡养殖基地的视频。在老乡鸡合作农户养殖场中，“半封闭养殖”的情况下，鸡群在长势茂盛的草地上散步，“它们晚上在鸡棚里休息，白天会出来”。
彼时视频中，老乡鸡合作养殖场鸡群在草地散步的场景，引起了部分网友的质疑：养过鸡的都知道，养鸡的土地不可能做到杂草茂密。
一位散养鸡只的农户告诉中国新闻周刊，一方面，鸡在活动时会用尖利的爪子挠地，破坏草的生长土壤，嫩草与草籽也会成为鸡的食物；另一方面，散养情况下鸡粪便会落在土地上，并产生一定的腐蚀作用，因此长期散养鸡群的土地基本上“寸草不生”。
在王海发布的视频中，有网友在7月15日、16日连续两天都来到了B太拍摄视频中的养鸡场附近，却发现野草已经长得很高，养鸡场外围并没有散养鸡的痕迹，航拍视角养鸡场内也并未出现散养鸡群。
关键是，“半封闭”的散养模式，变成了“全封闭”。
图/网络视频截图
前往老乡鸡合作养殖基地的李立（化名）对中国新闻周刊表示，他在探访当日同样询问了村子里的部分养殖户，有养殖户表示散养鸡养殖不可能出现茂密的草地，甚至直言“他们那是棚养鸡”。
上海秦兵（北京）律师事务所的刘馨远律师告诉中国新闻周刊，根据《中华人民共和国广告法》第二十八条，广告以虚假或者引人误解的内容欺骗、误导消费者的，构成虚假广告。如果网络爆料所展示的情况真实，那么老乡鸡此前或存在以虚假或者引人误解的内容欺骗、误导消费者的情形。
此前视频呈现的草地遛鸡是否真实？老乡鸡与合作方的“半封闭式养殖”又有怎样的标准？中国新闻周刊致电联系涉事视频中的老乡鸡合作农户，对方并无回应。
值得注意的是，就在今年4月，老乡鸡公布了20万字溯源报告，其中披露了202家供应商信息。溯源报告中母鸡与肥西老母鸡的供应商均为肥西老母鸡农牧科技有限公司、寿县老乡鸡家禽养殖有限公司。
而天眼查App显示，上述两家供应商均为老乡鸡的关联企业。老乡鸡对于合作农户养殖环节的要求究竟如何？是否强制“半封闭式养殖”的管理？中国新闻周刊尝试联系两家企业的共同联系人王先生，并未得到回复。
散养鸡是营销焦虑吗？
根据网友截图，早在2012年，老乡鸡在微博平台便宣传自身的“散养”特色。但中国新闻周刊梳理发现，老乡鸡目前已在相关社交平台删除相关“散养鸡”表述。
图/网络截图
8月6日晚间，老乡鸡官方发文回应称，公司在早期的时候确实是散养；随着市场发展，慢慢升级为现今更科学的二段式养殖方式，2014年以后再也没有宣传过自己是散养鸡。
但“散养”一词，在2014年之后也数次出现在老乡鸡官方的业务模式介绍中。
比如2015年12月《全国网媒记者走进安徽快餐领先企业老乡鸡》报道显示：“这里的鸡全部实行散养模式，这样不仅保持了鸡的美味，而且品质更加原生态。”
再比如，2022年2月老乡鸡曾发文称——束从轩自创了一套“两段式”饲养方式：首先由养殖公司向农户提供鸡苗，农户散养120天后，养殖公司将其回收，再养60天。
另一质疑点在于，散养之外，老乡鸡也一直强调自己的“土鸡”人设。而在业内人士看来，散养的养殖方式正是土鸡的一大特点。
大众印象中，土鸡与大棚养殖鸡的主要区别之一就在于是否散养。何况老乡鸡在多个自媒体出镜的视频中，虽未直接提到散养二字，但也着力营造老母鸡在草地间悠哉踱步的氛围。
图/网络截图
散养概念在业界其实属于一个模糊地带。中国新闻周刊查询发现，目前散养鸡并无相关国际标准、地方标准、团体标准。
鸡农文化创始人、家禽行业研究人士闫将权告诉中国新闻周刊，目前国内没有关于散养鸡的相关标准，近年来国内部分企业引入了国外“非笼养”的认证标准，主要考核指标为鸡只的活动范围、福利设施等。但从老乡鸡提供的农户养殖宣传图来看，其养殖的空间密度较大，也没有栖架等福利设施，“应该达不到非笼养认证”。
老乡鸡合作农户农场。图/老乡鸡
最新回复中，老乡鸡调整了二段式养殖的“时间段”，从“120天+60天”变成了“100天+80天”：第一阶段是与本地农户合作，老乡鸡指定品种并提供技术，由农户棚养100天。再由公司统一采购转运至老乡鸡自有养殖基地，全封闭式笼养80天并全程禁药确保鸡肉品质。
品质是关键
其实，由于缺乏行业标准，市场上关于散养鸡的营销从未停止。尤其是在食品餐饮行业，不少商家习惯于用散养鸡来标榜原料优势，抑或是避开散养相关字眼，但将产品图案描绘成鸡生长在深山老林中，其实很可能是地面平养的鸡。
闫将权表示，散养鸡成本相对更高，消费者也会潜移默化认为散养鸡更营养健康。散养鸡在养殖层面需要更多的营养能量满足其运动量且生长期更长，喂饲也相对更精细。有不少商家打出散养的营销概念，以此来吸引消费者。
老乡鸡也吃到了这方面的红利。
根据老乡鸡此前披露的招股书显示，2020年、2021年、2022年，公司实现营业收入分别为34.53亿元、43.92亿元、45亿元，实现净利润分别为1.05亿元、1.34亿元、2.4亿元。
另一方面，“土鸡”的印象也的确支撑起了老乡鸡的高价格。
老乡鸡的招股书显示，公司全国门店客单价从2019年的29.71元上升到2021年的30.66元。具体到产品，主打的小份肥西老母鸡汤能卖到16元，官网显示该产品一年能卖出3000多万份。
但市面上不可能真有那么多散养鸡。“真正意义上的散养应该是自由奔跑、沐浴阳光。这意味着每只鸡的活动空间应该在几十甚至几百平方，本质上很难实现规模化。”闫将权认为。
老乡鸡也在8月6日晚的回复中表示“无论是环保、能耗或是品质，这么大规模的散养也是不科学的”。
布瑞克农业大数据研究总监林国发告诉中国新闻周刊，散养鸡其实是一个与传统饮食文化有关的概念，缺乏标准，单独以此来判定鸡肉品质也显得片面；另一方面，散养虽然保证了鸡只的活动空间，但增大了管理成本，也增大了疫害防治的难度，一定规模企业的集中养殖在标准化方面更加稳妥。
在他看来，肉鸡的品质是由鸡只品种、养殖时间、喂养方式三方面因素共同决定的。“在农副产品没有实现绝对差异化、无法提升产品议价空间的大背景下，炒概念可能会有作用，但最终还是以产品的品质说话。”
参考资料：
《打造中式快餐新霸主：老乡鸡 》，2022-02-10，老乡鸡
《老乡鸡完成“二代接班” 继承人要解决的难题可不少》，2024-07-31，界面新闻
作者：于盛梅
编辑：余源
头图来源：微博@老乡鸡
有意思报告视频
推荐阅读
新疆大盘鸡，怎么成了河南名菜？
微信扫码关注该文公众号作者