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甜品启蒙第一课,新手做它也不翻车!糯叽叽的还拉丝,不用烤箱也能做

甜品启蒙第一课,新手做它也不翻车!糯叽叽的还拉丝,不用烤箱也能做


五花八门的麻薯,我出过好几个了,有果味的,也有加豆粉可可粉的,反响也都挺好。

趁着天气好我也有心情的时候,把最近这个特别火的桂花麻薯也来复刻一下,你们五一春游的小甜点也搞定了


很多人都说麻薯和大福是亲戚,这话也没错。

只要大福皮皮,去掉大福芯芯,揉一揉再切块,就是麻薯了。


而且它做起来难度不高,成功率高,还好吃好看

尤其是配着户外的好景色,随便咔哧一张照片,生图直出,也能拿去发个朋友圈。


相比我之前做过的百香果麻薯、橙子麻薯、草莓麻薯,这个桂花麻薯的味道更清甜

也没加多少糖,吃起来有淡淡的桂花香气。

绝对是新手甜品里最好学的一个了,糯叽叽的还能拉丝,分分钟炫完一盘!


- 桂花麻薯 -
· 参考月龄 ·
15个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·
糯米粉100克
玉米淀粉14克 / 玉米油14克
砂糖10克 / 牛奶140克 / 桂花适量

以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食

01
往糯米粉中,倒入玉米淀粉,加上玉米油,砂糖和牛奶都是调味的关键。

*看过我做过那么多次麻薯了,很多姐妹可能都对这一套流程比较熟悉了,但我还是要再多啰嗦一次。

想要做出糯叽叽的口感,糯米粉是一定不能换的,玉米淀粉加进去增加筋性还不粘手。

油最好选择无味的玉米油或者是软化好的黄油,其它植物油加热之后容易有怪味儿,这里都不建议用了。

02
接着往盆里加上适量桂花,或者你们也可以加上桂花蜜、糖桂花,把砂糖量调整一下就好。

03
搅好的糊糊倒入不粘锅中,开小火啊,不断翻炒。

04
炒到感觉面团有点抱团了,再继续炒一会儿,等到在锅中是完全不粘锅的团团,就可以取出来了。

05
趁着它温热的状态反复拉扯,扯到面团变得光滑有弹性了,就成功一大半了。

06
炒熟的糯米粉,这里主要是为了防粘的。均匀的洒在面团上,再搓成长条、切段。

07
其实麻薯的口感区别都不大,主要还是看食材的变化。

桂花的香气还是挺足的,比起酸甜的果味麻薯,或者是纯甜的奶味、豆粉麻薯,接受度也更好,是大人孩子都会喜欢的味道。


对于老人和孩子来说,这种糯叽叽的食物好吃,但要适量。

糯米、糯米粉对肠胃的运化能力是有一定要求的,吃多了难消化还占肚子。

当成甜品尝尝可以的,不要耽误正餐哈!


还有更多口味的麻薯做法,我都给你们放到这儿了!


牛乳麻薯

草莓鲜奶麻薯

街头麻糍


香橙麻薯



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来源:宝宝辅食达人

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