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铁含量是牛肉的10倍!长身体的宝宝别错过,入夏之后更该吃

铁含量是牛肉的10倍!长身体的宝宝别错过,入夏之后更该吃

5月前


每年从五一开始一直到九月份,都是大连的禁渔期。


这两天跑了几个菜市场,鲜鱼又贵又少,更多的还是库存的冷冻品。


我们家对海鲜的新鲜度还是挺挑剔的,没有鱼,各种各样的贝类就是最好的替代品



特别是蛏子,从五一到端午的这段时间,是它最肥最鲜的时候

双头蛏肥厚,竹节蛏鲜美,你只要清水煮煮或者烙个蛋饼,端上桌也是一道硬菜啊!


之前吃蛏子,就觉得它鲜味足,但了解多一点之后,你会发现它的营养价值还特别好。

它的锌含量丰富,夏天吃能补充天热出汗而流失掉的锌元素,开胃促食欲


同时,蛏子还是很牛的补铁专家,铁含量是牛肉的10倍,猪肝的1.5倍

如果孩子平时吃肉吃得少,也可以多做几次蛏子,对铁元素的补充很有帮助。


- 蛏子煎蛋 -
· 参考月龄 ·
15个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·
蛏子400克
胡萝卜20克 / 鸡蛋4个
辅料:盐、鲜菇粉、葱、姜

以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食

01
蛏子从市场买回来,要先吐沙再清洗。吐沙的水要加些海盐进去,将蛏子扔进去浸泡,差不多泡个2小时左右吧,蛏子也吐得差不多了。

*如果你还是不放心,也可以加点油进去(盐水浸泡2小时候之后再加油)接着浸泡,差不多半小时左右吧,蛏子会把剩下的一丢丢沙子吐干净。

02
清洗干净的蛏子倒入沸水锅中,加去腥必备的葱段姜片,煮到蛏子开口后捞出。

03
煮好的蛏子去掉蛏壳和黑边,这个黑边很影响口感,记得一定要处理掉。

04
不管你是做蛏子煎蛋还是做海蛎煎,蛋量都不能少了。4个鸡蛋搅散,一家人吃是刚刚好的。

05
配菜、调料都一块加进来,我这里用到的就是蛏子肉、胡萝卜丝、葱花、盐和鲜菇粉,有些姐妹还可以加点干贝丁和其他蔬菜,按照你们自己的喜好来。

06
做这种蛋饼,油量最好不要太少了,要不激发不出那种香味儿啊。

07
照旧是小火开烙,因为蛋饼整体比较软,而且还有蛏子在里面,整个翻面太费劲儿了,你们也可以弄成一块块的再去翻。

08
等到最后蛋饼成型熟透了,就能一股脑的盛出来了。

09
不知道为什么,蛏子、海蛎子这种东西,就是和鸡蛋特别搭。

滑嫩的蛋饼将蛏子肉的鲜香完全锁住了,每吃一口都有惊喜。


不起眼的葱花,是提香的最佳武器,在这里比洋葱、香菜还要配。

阿哲就特别喜欢直接将一大块煎蛋铺到米饭、面条上,拌一拌,贼幸福。




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来源:宝宝辅食达人

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